سوالات متداول در مورد کباب گیر|کباب زن

       جنس قالب­های دستگاه­های کباب گیر/سیخ­گیر از چه جنسی می­تواند باشد؟

قالب­های دستگاه­های کباب گیر یکی از مهم­ترین قسمت­های دستگاه می­باشد که باید بدان توجه کرد. چراکه تاثیر فوق العاده زیادی بر کیفیت کباب حاصله دارد. جنس قالب­های دستگاه­های کباب گیر از سه جنس استنلس استیل، چدن، و آلومینیوم می­باشد، که هریک بسته به نیاز مزایا و معایب خود را دارد.

2.      کدام نوع قالب برای دستگاه­های کباب گیر/سیخ­گیر بهتر می­باشد؟

پاسخ به این سوال اندکی دشوار می­باشد، چراکه فاکتورهای متفاوتی همچون قیمت، دوام، وزن و . بر این موضوع تاثیر دارد. اما به­طور کلی می­توان گفت که استنلس استیل بهترین جنس و کیفیت را دارا می­باشد، البته این قالب سبب چسبیدن کباب به استیل می­شود. راه حل این موضوع بسیار ساده است، افزایش دمای قالب. با افزایش دمای دستگاه از چسبیدن کباب به قالب دستگاه کباب گیر جلوگیری می­شود، که نتیجه افزایش دما، خشک شدن کباب و کاهش کیفیت آن می­باشد. ناگفته نماند که قالب­های استنل استیل از نظر هزینه­ای نیز به شدت بالا می­باشند.

چدن کیفیت مقبولی دارد، و از نظر هزینه­ای به­صرفه تر از استنلس استیل می­باشد، اما قالب­های آن به شدت سنگین می­باشد و وزن دستگاه­ کباب گیر را به شدت سنگین نموده که به دو دلیل پیشنهاد نمی­شود. اول اینکه در صورت ارسال به مناطقی که فاصله مکانی نسبتا زیادی دارند، هزینه حمل افزایش می­یابد و دیگر اینکه به علت سنگین بودن قالب­ها، فرایند تعویض قالب­ها اندکی دشوار می­شود.

قالب­های آلومینیوم، هم دارای کیفیت مقبولی می­باشند و هم از نظر وزنی به شدت سبک­تر می­باشند و از نظر هزینه­ای نیز به شدت مقرون به صرفه می­باشد. لذا شاید بتوان گفت محبوب­ترین نوع قالب­ها می باشد.

درصورت تمایل به کسب اطلاعات بیشتر در ارتباط با قالب­های دستگاه­های کباب گیر با ما تماس گرفته و از مشاوره رایگان ما بهره­مند شوید.

3.     آیا سیخ کردن گوشت با دستگاه کباب گیر/سیخ­گیر ، گوشت را سفت می­کند؟

پاسخ به این سوال هم بله می­تواند باشد و هم خیر. چراکه عوامل متعددی بر سفت شدت گوشت تاثیر دارد که تنها یکی از آن­ها دستگاه کباب گیر می­باشد. عوامل زیر بیشترین تاثیر را بر کیفیت کباب حاصله دارند.

·        کیفیت گوشت

·        میزان ترکیب مواد اولیه (گوشت، پیاز، سبزی و .)

·        ابعاد قالب

·        جنس قالب

پس می­توان گفت در صورت ترکیب درست مواد (ترجیحا نصف گوسفند، نصف گوساله) و قالب درست و متناسب با ابعاد سیخ، کباب درجه یکی را می­توانید به مشتری عرضه کنید.

4.     برای خرید یک دستگاه کباب گیر/سیخ­گیر به چه نکاتی باید توجه کرد؟

هرگاه اقدام به خرید یک دستگاه کباب گیر می­نماییم، جدا از هزینه هنگفتی که می­نمائیم در حال خرید یک کالای سرمایه­ای می­باشیم، که در صورت عدم کیفیت دستگاه یا خرابی آن­ هزینه­های جبران ناپذیری را برای کسب و کار ما به ارمغان می­آورد. پس حتما هنگام خرید باید به نکات زیر توجه کرد:

1.      سابقه شرکت سازنده: آیا این شرکت، دارای تجربه کافی در ساخت دستگاه­های کباب گیر می­باشد؟

2.      همکاری­ها: این شرکت قبلا با چه ارگان­های بزرگی همکاری داشته است؟

3.      موفقیت: این شرکت در پروژه­های قبلی تا چه حد موفق بوده است؟

4.      برند: آیا یک برند شناخته شده می­باشد؟

5.      سیستم سازنده دستگاه­ها: آیا سیستم این دستگاه­ها به­صورت گیربکسی می­باشد یا هیدرولیکی؟

6.       جنس موتور: آیا موتور دستگاه­ا ز یک جنس درجه یک­ ­می­باشد یا خیر؟

7.      کیفیت قطعات به­کار رفته: آیا این قطعات دارای دوام لازمه می­باشند؟

8.      جنس بدنه دستگاه: اینکه جنسی متناسب با شرایط کار داشته باشد و در مجاورت با رطوبت زنگ نزند.

9.      میزان مصرف انرژی (آّب، برق،گاز) در این دستگاه­ها چقدر می­باشد؟

5.     میزان مصرف آب در دستگاه­های کباب گیر/سیخ­گیر چه میزان می­باشد؟

عموما دستگاه­های کباب گیر به دو صورت اقدام به گرم نمودن قالب­های خود می­نمایند و همانگونه که احتمالا می­دانید، دمای قالب­ها تاثیر به­سزایی در نچسبیدن گوشت به قالب دارد.  در برخی از دستگاه­ها از آب برای بالا بردن دمای قالب­ها استفاده می­شود. بدین صورت که آب درون مخزنی وجود داشته که این مخزن توسط یک المنت برقی گرم نگه داشته می­شود  و آب درون مخزن توسط یک الکتروپمپ از مخزن به درون قالب­ها انتقال داده می­شود. پس از پخش درون قالب­ها دوباره به مخزن برگشت داده می­شود. در طی این فرایند، مقداری از آب بخار می­شود و باید به­صورت مداوم مخزن آب چک بشود. اما در دستگاه­های جدید قالب­ها مستقیما توسط المنت گرم می­شوند، که در نتیجه مصرف آب آن تقریبا صفر می­شود.

6.      میزان مصرف گاز در دستگاه­های کباب گیر/سیخ­گیر چه میزان می­باشد؟

دستگاه­های کباب گیر هیچگونه مصرف گازی را ندارند.

7.     میزان مصرف برق در دستگاه­های کباب گیر/سیخ­گیر چه میزان می­باشد؟

دستگاه­­های کباب گیر دارای انواع مختلفی می­باشند که هریک بسته به میزان تولید دارای مصرف برق متفاوتی می­باشند. اما می­توان گفت که این مصرف بین 1.1KW/H تا 2.2KW/H متغیر می­باشد.

8.     بدنه دستگاه کباب گیر/سیخ­گیر از چه جنسی می­باشد؟

یکی از بخش­های اصلی دستگاه کباب گیر بدنه یا شاسی آن می­باشد، که به علت در معرض دید بودن، اهمیت خاص خودش را دارد. یک ماشین را تصور کنید که موتور بسیار قوی دارد، و به خوبی کار می­کند. اما اگر بدنه درب­وداغانی داشته باشد، تاثیر به شدت منفی در ذهن بیننده می­گذارد. این موضوع برای سایر ابزارآلات نیز صادق است. اگر دستگاه کباب گیر بدنه خرابی داشته باشد، یا قسمت­های مختلف آن زنگ­زدگی داشته باشد، دیگر کسی نمی­گوید این دستگاه چقدر کباب­های خوبی می­گیرد.

دستگاه­های کباب گیر را می­توان از پروفیل آهن با روکش ورق استیل یا از پروفیل استیل با روکش ورق استیل ساخت. پروفیل استیل نسبت به پروفیل آهن دارای کیفیت، طول عمر و استحکام بیشتری می­باشد. اما پروفیل آهن ارزانتر می­باشد.

9.      انواع دستگاه­های کباب گیر/سیخ­گیر چیست؟

دستگاه­های کباب گیر بسته به نیاز مشتری در انواع مختلفی ساخته می­شود، تا مشتری بتواند بسته به نیاز خود، دستگاه کباب گیر مورد نیاز خود را شناسایی کرده و اقدام به خریداری آن بنماید. تفاوت­های این دستگاه­ها در ابعاد، بدنه، جنس پیستون، سیستم کارکرد و . می­باشند. اما تفاوت اصلی این دستگاه­ها به توانایی تولید کباب آن­ها در واحد زمانی بستگی دارد. به­طور کلی دستگاه­های کباب گیر به انواع رومیزی، مبله، دوقلو و تمام اتوماتیک تبدیل می­شوند.

10.   آیا کباب گیر/سیخ­گیر­های رومیزی عمر کوتاهتری نسبت به کباب گیر/سیخ­گیرهای مبله  دارند؟

کیفیت دستگاه­های کباب گیر رومیزی و مبله در یک سطح می­باشد و هردوی آن­ها طول عمر بلند و یکسانی را دارند. چیزی که باعث تفاوت میان این دو نوع کباب گیر می­باشد، ابعاد آن­ها و بالطبع تواناییشان در میزان تولید کباب می­باشد.

البته باید دقت داشت که اگر تصمیم به مقایسه یک کباب گیر مبله و یک کباب گیر رومیزی را دارید، هردوی آن­ها باید از یک برند و یک کارخانه باشند.

11.   آیا کیفیت کباب­های گرفته شده در کباب گیر/سیخگیر­های رومیزی، با کباب گیر/سیخگیرهای مبله تفاوتی دارند؟

این دو نوع دستگاه دارای سیستم کاری و عملکرد مشابه و یکنواختی می­باشند. تنها تفاوت آن­ها در ابعاد و ظرفیت تولید آن­­ها می­باشد. پس می­توان گفت که خیر، این دو نوع دستگاه کباب­هایی با کیفیت یکسان می­گیرند.

12.  چه کباب گیری/سیخ­گیر متناسب با نیاز من می­باشد؟

برای پیداکردن مناسب­ترین کباب گیر­ برای شما لازم است که دقیقا مشخص­ شود به چه نوع کباب گیری نیاز دارید، برای فهیمدن این موضوع نیاز است به پنج سوال اساسی زیر پاسخ دهید:

·        برای خرید یک کباب گیر تا چه حد می­توانم هزینه بنمایم؟

·        چه نوع کبابی (وزن و ابعاد) می­خواهم تولید بنمایم؟

·        ظرفیت روزانه تولید من چه­قدر باشد؟

·        در صورت محبوبیت رستورانم و افزایش مشتریان، میزان فروش من تا چه­قدر افزایش می­یابد؟

·        ابعاد آشپزخانه من چه­قدر می­باشد؟

پاسخ هریک از این سوالات، کمک بسیار زیادی به تصمیم گیری شما می­کند.

اینکه بدانید چقدر هزینه می­توانید برای خرید یک دستگاه انجام دهید، بازه­ی انتخاب شما رو محدودتر می­نماید و در صورت استعلام قیمت و بالا بودن آن، به راحتی می­توانید آن شرکت را از لیست خرید خود حذف کنید.

دانستن اینکه چه نوع کبابی با چه وزن و ابعادی می­خواهید طبخ کنید، این نکته را برای شما روشن می­کند که آیا شرکت مورد نظر توانایی ساخت چنین قالب­هایی دارد یا خیر؟

بسیار مهم است که پیک کاری خود را بدانید، و دستگاهی بخرید که بتواند آن تعداد کبابی که شما نیاز دارید در کمترین زمان برای شما تهیه کند. شما نمی­توانید به مشتری خود بگویید شما تشریف داشته باشید تا من یک ساعت دیگر غذای شما را برایتان بیارم، مشتری که وارد رستوران شده است، قطعا گرسنه است و آخرین چیزی که می­خواهد بشنود این است که برای آماده شدن غذایش بیشتر از حدی که باید صبر کند. هنگام خرید یک دستگاه­کباب گیر در حال پرداخت هزینه زیادی می­باشید پس باید نه تنها دستگاهی باشد که با توجه به شرایط فعلی جوابگوی نیاز شما باشد، بلکه در صورت پیشرفت کسب­وکارتان بازهم بتواند بدون هیچ مشکلی برای شما کار کند و تعداد کباب مورد نظر شما را آماده کند.

ابعاد دستگاه هم نکته بسیار مهمی می­باشد که عموما از قلم می­افتد و بدان توجه نمی­شود. تجهیزات آشپزخانه صنعتی عموما بزرگ می­باشند و در کنارهم قرارگیری آن­ها حجم زیادی از آشپزخانه را اشغال می­کند. پس باید به ابعاد دستگاه­ها هم توجه شود، که متناسب با فضای آشپزخانه باشند.

13. چرا باید از دستگاه کباب گیر/سیخ­گیر استفاده کنیم؟

شما ااما نیاز به استفاده از دستگاه کباب گیر ندارید. اگر شما مدیریت یک رستوران کوچک را بر عهده دارید و از شرایط به اندازه کافی راضی هستید که هیچ‌گونه نیاز به رشد و گسترش رستوران را در خود احساس نمی‌کنید، خب مسلما هیچ‌گونه احتیاجی به استفاده از دستگاه کباب گیر ندارید. اما در صورتی که تمایل به مدیریت یک رستوران بزرگ، یا رشد و گسترش رستوران فعلی خود را دارید، بحث کاملا فرق می‌کند.

سیخ‌گیری کباب فرایندی به شدت زمان‌گیر و در عین حال نیاز به افرادی با مهارت کافی می‌باشد. دستگاه‌های کباب گیر به شما کمک می‌کند تا در کمترین زمان، بیشترین کباب را تولید کنید بدون اینکه دغدغه‌ای از جانب نیروی انسانی داشته باشید.

14.  آیا با یک دستگاه کباب گیر می‌توانم چندین نوع کباب سیخ‌گیری کنم؟

بله. اگر دستگاه‌ کباب گیر شما توانایی تعویض قالب را داشته باشد، این کار به سادگی امکان‌پذیر می‌باشد.

15.   آیا می‌توان چند قالب را بر روی یک دستگاه‌کباب گیر قرار داد؟

یک رستوران ممکن است در منوی غذایی خود چندین نوع کباب در وزن‌ها و اشکال مختلف داشته باشد. در این حالت قطعا نمی‌توان تنها از یک نوع قالب برای سیخ‌گیری استفاده کرد و نیاز به تعویض قالب بنا به نیاز مشتری می‌باشد.

این یکی از نکات بسیار مهم می‌باشد که هنگام خرید دستگاه باید بدان توجه کرد: آیا بنا به هر دلیلی امکان تعویض قالب وجود دارد؟ و و اگر این امکان وجود دارد، آیا دستگاه کباب گیر امکان تزریق در وزن‌های مختلف را دارد؟

پاسخ به این دو نکته بسیار مهم می‌باشد، چراکه امکان تعویض قالب برای بعضی از دستگاه‌ها وجود ندارد و تنها از یک نوع قالب باید استفاده کرد، و در بعضی دیگر از دستگاه‌ها می‌توان قالب را عوض کرد، ولی دیگر امکان اینکه سرعت و وزن تزریق را کنترل کرد، وجود ندارد.

16.  آیا تعویض قالب‌های دستگاه کباب گیر فرایندی سخت و زمان‌بر می‌باشد؟

اینکه قالب‌های دستگاه‌های کباب گیر را به سادگی بتوان عوض کرد یا خیر، بسته به شرکت سازنده دستگاه کباب گیر و نوع ساخت دستگاه دارد. بعضی از دستگاه‌ها که اصلا امکان تعویض قالب را ندارند. در برخی از دستگاه‌های دیگر تعویض قالب امکان پذیر می‌باشد ولی فرایندی پیچیده و دشوار می‌باشد و در بعضی دیگر از دستگاه‌ها به سادگی امکان‌پذیر می‌باشد.

توجه به این نکته بسیار مهم می‌باشد و سوالی است که حتما هنگام خرید یک دستگاه کباب گیر باید پرسیده شود.

17. می‌توان در یک دستگاه بیشتر از یک قالب قرار دارد؟

دردستگاه‌های کباب گیر معمولی تنها یک قالب را در لحظه می‌توان قرار داد که امکان تعویض آن نیز به سادگی امکان پذیر می‌باشد. اما در دستگاه‌های مبله، شما می‌توانید دو قالب را در دستگاه به‌طورهمزمان قرار دهید وو دو نوع مختلف کباب را سیخ‌گیری بنمائید.

18.  ظرفیت مخزن کباب گیر چند کیلوگرم می‌باشد؟

میزان گوشتی که در هربار سیخ‌گیری شما می‌توانید در دستگاه کباب گیر قرار بدهید، به صورت نرمال ۷ کیلوگرم می باشد. این مقدار معادل ۲۵ تا ۲۰ سیخ کباب بناب، یا ۷۰ سیخ کباب معمولی می‌باشد. اما بسته به نیاز مشتری از ۲ تا ۱۵ کیلوگرم حجماین مخزن را می‌توان تغییر داد.

بی تردید همبرگر یکی از فست فد های محبوب در بین مردم کشور ماست، تولید همبرگر اغلب با دخالت دست و غیر بهداشتی می باشد. از سوی دیگر تولید همبرگر به تعداد زیاد و وزن های متفاوت بسیار زمان بر است.

راه حل این مشکلات استفاده از دستگاه هایی صنعتی است که بتواند به صورت اتوماتیک این فرایند را با دقت و سرعت مناسب انجام دهد. نمونه های خارجی این دستگاه قبلا توسط چند کشور تولید شده و در بازارهای جهانی موجود است. با توجه به شرایط ارزی و تحریم های بین المللی و با یک بررسی ساده اقتصادی خیلی زود به این نتیجه می رسیم که تهیه این دستگاه ها برای ما ایرانیان مقرون به صرفه نیست. علاوه بر این ارائه خدمات پس از فروش این دستگاه ها سخت و هزینه بر است.

با هدف رفع نیاز بازار داخلی به این دستگاه ها گروه تولیدی صنعتی پویا صنعت  اقدام به تولید دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیکی نموده است که از لحاظ کیفیت و سرعت برتری محسوسی از نمونه های خارجی دارد.

از مزیت های شاخص دستگاه همبرگر زن اتوماتیک ایرانی که آن را نسبت به رقبای خارجی برتری می دهد، سرعت بالادرتولید همبرگر های یکسانی است که در آن بافت گوشت حفظ می شود. دستگاه همبرگر زن اتوماتیک توانایی تولید 2000 همبرگر با ابعاد و وزن های مختلف در ساعت را دارد.

یکی دیگر از تفاوت های عمده این دستگاه در مقایسه با نمونه های خارجی آن تولید همبرگر بدون دخالت دست و به صورت کاملا بهداشتی می باشد.

این گروه شرایط ویژه ای را برای خرید محصولات خود از طریق پرداخت وام بلند مدت قرض الحسنه فراهم نموده است که می تواند باعث رونق کسب و کار های کوچک و زود بازده باشد.

گروه تولیدی صنعتی پویا صنعت مخترع این دستگاه سابقه ای درخشان در تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی دارد و افتخاراتی نظیر اولین تولید کننده دستگاه کباب گیر تمام اتوماتیک و اولین تولید کننده دستگاه جوجه سیخ کن اتوماتیک را در کارنامه خود دارد. که برای تمامی این تولیدات موفق به اخذ گواهی ثبت اختراع شده است.

این مجموعه محصولات خود را به 5 قاره جهان صادر می کند و خود را به عنوان برند جهانی معرفی نموده است

این گروه شرایط ویژه ای را برای خرید محصولات خود از طریق پرداخت وام بلند مدت قرض الحسنه فراهم نموده است که می تواند باعث رونق کسب و کار های کوچک و زود بازده باشد..

آغاز همکاری گسترده میان

گروه تولیدی پویا صنعت،  مجتمع توریستی گردشگری کریاس پلاس میبد و جناب آقای شف ابوالحسنی

در تاریخ 5 الی 7 بهمن ماه 1397 استان یزد و به خصوص شهر زیبای میبد به میزبانی مجتمع گردشگری کریاس پلاس میبد و همکاری گسترده گروه تولیدی پویا صنعت، شاهد حضور یکی از نوابغ صنعت آشپزی ایران جناب اقای شف ابوالحسنی بود.

مجتمع کریاس پلاس میبد بزرگترین و باشکوه ترین مجتمع تفریحی و توریستی در خاورمیانه است که باعث رشد اقتصاد و صنعت گردشگری استان یزد و به خصوص شهر تاریخی میبد شده است. این مجتمع دارای 34000متر مربع فضا،رستوران، سالن اجلاس، مرکز تجاری، شهر بازی و هزاران امکانات تفریحی دیگر می­باشد.

گروه تولیدی پویا صنعت با سابقه­ای درخشان در زمینه تجهیز آشپزخانه صنعتی، رستوران، هتل، کافی شاپ; تجهیز اشپزخانه ها و رستوران های این مجتمع را بر عهده گرفته است.

گروه تولیدی پویا صنعت با هدف کمک به ارتقا و پیشرفت صنعت غذایی کشور فعالیت خود را از سال 1383 شروع کرده است. همچنین این گروه تولیدی اولین تولید کننده تخصصی انواع دستگاه­های کباب گیر|کباب زن، کباب پز،جوجه سیخ کن، سیخ شوی و همبرگرزن در ایران می­باشد و برای محصولات تولیدی خود موفق به اخذ گواهی ثبت اختراع شده است. این گروه با بهره گیری از کارشناسان جوان، متخصص، متعهد و بومی خود روزبه­روز در حال گسترش است.

جناب اقای شف ابوالحسنی به عنوان یکی از بهترین و موفق ترین سرآشپزان ایران شناخته می­شوند که دارای سابقه ای فراوان و بی نظیر در زمینه راه اندازی رستوران هستند.در سابقه کاری ایشان راه اندازی رستوران­های مختلف در تمامی ایران با منو­های غذایی عالی و کم نظیر دیده می­شود که در حال حاضر تمامی این رستوران­ها معروف و مشهور هستند و مورد استقبال خوب مردم قرار گرفته است.

همکاری

گروه تولیدی پویا صنعت با مجموع کریاس پلاس میبد و جناب آقای ابوالحسنی سرآغاز موفقیت های روز افزون بزرگی در صنعت تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران می­باشد.

بی تردید تولید دستگاه کباب گیر با توانایی و قابلیت های مورد نیاز بازار علاوه بر دانش فنی به تجربه تولیدی نیز نیازمند است.

گروه تولیدی صنعتی پویا صنعت در تولید دستگاه های کباب گیر کباب زن ساکن نبوده است این گروه با بروز رسانی وارتقا دستگاه های تولیدی خود بر اساس گزارشات و درخواست های مشتریان خود همیشه اقدام به تولیدی دستگاه هایی با کیفیت و راندمان بهتری نسبت به دیگر رقبا نموده است.

این گروه با تجربه ای 10 ساله در تولیدی دستگاه های کباب گیر|کباب زن تلاش کرده است همیشه یک گام از دیگر رقبای خود در این صنعت جلوتر باشد.

پویا صنعت توانسته است این محصول خود را به پنج قاره دنیا صادر نماید و کشور های متعدد محصول کباب گیر خود را با برند پویا صنعت به فروش برساند.

این گروه در کشور های مختلف دنیا اقدام به جذب نمایندگی فروش کرده و محصول کباب گیر|کباب زن خود را برای فتح بازار های بین المللی با کیفیت جهانی تولید می کند. وجه متمایز کننده دستگاه های کباب زن|کباب گیر پویا صنعت قیمت بسیار مناسب دستگاه متناسب با کیفیت آن است.

آنچه ما را با دیگر تولید کنندگان دستگاه های کباب گیر|کباب زن متمایز می سازد به شرح زیر می باشد:

1-برند اول بازار تولید دستگاه های کباب گیر|کباب زن در ایران

2-برند اول دستگاه های کباب گیر|کباب زن در خاورمیانه

3-دارای نمایندگی فروش در کشور عمان(

فروشگاه الصاعد) و نمایندگی فروش تگزاس آمریکا(

فروشگاهTASTY KABAB)

4-خروجی دستگاه با کیفیت عالی و حفظ طعم و ظاهر شکل سنتی کباب

5-قابلیت قرار گیری انواع قالب ها با وزن های مختلف کباب بر روی دستگاه

6-قیمت مناسب دستگاه کباب گیر در قیاس با کیفبت بالا و مطلوب دستگاه

7-خدمات پس از فروش 10 ساله و پشتیبانی ، گارانتی 1 ساله کلیه محصولات تولیدی (در محل شرکت شما)

اوضاع اقتصادی این روزها در ایران نابسامان است و همه به دنبال سرمایه ای برای شروع یک کسب و کار هستند.

اگر هم سرمایه ای در کار نباشد کار بسیار سخت می شود و همه به فکر وام می افتند. اما وام گرفتن هم شرایط بسیار سختی دارد و باید معمولا سپرده داشته باشید و چند ماه بگذرد و بسیار تلاش کنید تا به شما وام بدهند.

بعد از مدتی هم  تا آماده شدن وام ممکن است اصلا شروع آن کاری که مد نظر شما بوده به صرفه نباشد و شما از انجام آن پشیمان شوید. در این شرایط باید چه فکری کرد؟

برای ساده ترین مغازه هم باید حداقل 20 میلیون سرمایه داشته باشید تا بتوانید در حد یک کسب و کار ساده راه اندازی کنید.

در شرایط امروزه همه می دانیم که خوراکی و غذا همیشه باب میل مردم بوده و هست. غذا و خوراکی حتی در سخت ترین شرایط هم فروش خودش را دارد و هیچ وقت متناسب با شرایط جامعه و تورم خیلی دستخوش تغییر نمی شود. البته بهرحال هر کسب و کاری در تورم و گرانی ضرر خودش را دارد اما رستوران هاو مغازه های خوراکی و سوپرمارکت ها در هر صورت فروش دارند چون غذا و خوراکی  نیاز اصلی و ابتدایی مردم است.

نظرتان راجع به یک مغازه کبابی یا رستوران چیست؟ راه اندازی رستوران هزینه های زیادی دارد ولی اگر کمی متفاوت فکر کنید و کمی خلاق باشید و کیفیت مواد اولیه تان خوب باشد و کیفیت کارتان همیشه ثابت باشد مطمئن باشید موفق می شوید. البته باید پخت انواع غذا را با بهترین کیفیت آموزش ببینید تا غذای خوشمزه ای هم تحویل مشتری دهید.

شما می توانید یک آموزش ساده از انواع کباب ها ببینید و کار خود را شروع کنید. ابتدا می توانید کسب و کار خود را از غذای بیرون بر شروع کنید و سپس به رستوران فکر کنید. شما می توانید برای کباب و کوبیده مرغ یک دستگاه کبابگیر اتوماتیک بخرید و در ساعت از 400 الی 1500 سیخ کباب بزنید. برای همین سرعت سیخگیری بسیار بالا می رود و دیگر نیازی به استخدام نیروی ماهر ندارید . با یک نیروی نیمه ماهر تمام کار شما راه می افتد. دستگاه کبابگیر هیدرولیک 15 سال بدون خرابی کار می کند و تمام قطعات از داخل روغنکاری می شوند.

نکته خیلی کاربردی قالب کباب است که به دلخواه هر ابعاد و وزنی که مد نظر شما است سفارش می دهید و برای شما طراحی و ساخته می شود که جنس قالب از شمش درجه یک آلومینیوم است و با دستگاه فرز CNC ساخته می شود برای همین بسیار دقیق است و اصلا گوشت به قالب نمی چسبد و در کمتر از سه ثانیه یک سیخ کباب از دستگاه تحویل می گیرید. پس مشکل پیدا کردن نیروی ماهری که بتواند تعداد بالایی سیخ کباب به شکل یکسان و شکیل برای شما بزند و همیشه در دسترس باشد حل می شود و شما از این مورد بی نیاز می شوید. خدمت و سرویس به مشتری امر بسیار مهمی است. وقتی در روز تعداد بالایی سیخ کباب بتوانید آماده کنید و کیفیت کارتان خوب باشد پس مشتری دیگر معطلی ندارد و همه مشتریان هم از کیفیت کار هم از سرعت کار شما اطمینان پیدا می کنند و شما را به عنوان یک کبابی یا بیرون بر خوب معرفی می کنند. دستگاه کبابگیر هم برای کباب کوبیده هم برای کوبیده مرغ یکسان است.

نکته دیگر پخت کباب است. می توانید از روش معمولی ذغال استفاده کنید اما ذغال ضررهای زیادی دارد.

1.       هزینه خرید ذغال برای حجم کاری بالا به صرفه نیست و مسلما باید جایی برای نگهداری این حجم از ذغال داشته باشید که به صرفه نیست و کثیفی و الودگی بسیار زیادی دارد.

2.       پخت کباب با ذغال بسیار مضر است و دانشمندان ثابت کرده اند  که هنگام پخت کباب اشک کباب روی ذغال می ریزد و با ذغال می سوزد و گازی ساطع می شود که سرطان زاست.

3.       پخت با ذغال دود بسیار زیادی ایجاد می کند که پس از مدتی کسی که کنار منقل ذغال است بیماری آب مروارید چشم می گیرد.

4.       پخت با ذغال تقریبا در اکثر نقاط دنیا و حتی ایران منسوخ شده است و معمولا همه از کباب پزهای تابشی اتوماتیک یا نیمه اتوماتیک مثل سالاماندر استفاده می کنند.

پس به نفع خودتان است که دستگاه کباب پز تابشی استفاده کنید . هم دردسر و آلودگی کمتر می شود هم سرعت پخت بسیار بالا می رود.

مورد دیگر دستگاه جوجه سیخ کن اتوماتیک است. جوجه یا چنجه گرفتن بسیار سخت است و زمانبر. این دستگاه در ساعت 400 عدد سیخ جوجه یا چنجه به شما تحویل می دهد که هم می توانید از سیخ چوبی هم سیخ فی استفاده کنید و سیستم این دستگاه پنوماتیک(بادی) است. برای پخت جوجه و چنجه هم می توان از سالاماندر یا کباب پز تابشی تمام اتوماتیک که در بالا گفته شد استفاده کنید.

اگر ایده رستوران یا کبابی را دوست ندارید و بیشتر به فست فود علاقه دارید یا غذاهای خانگی می توانید روی دستگاه همبرگرزن(کتلت زن ) اتوماتیک تمرکز کنید.

با این دستگاه چند کار می توان انجام داد. می توانید در انبار خانه خودتان یا انباری اجاره ای یک کارگاه تولیدی همبرگر یا کتلت بزنید و با این دستگاه کتلت یا گوشت همبرگر آماده به صورت سلفون شده  تولید کنید و سپس آن ها را بسته بندی کنید و به تمام فست فودهای کشور یا حتی سوپر مارکت ها بفروشید. این دستگاه به گونه ای است که شما مواد کتلت یا گوشت همبرگر را در مخزن می ریزید و سپس قالب همبرگر یا کتلت با هر ابعاد و وزنی که می خواهید ساخته می شود و گوشت همبرگر یا کتلت شما فرم می گیرد و سپس به طور کامل سلفون می شود.

راه دیگر راه اندازی یک همبرگری یا غذای بیرون بر خانگی به صورت تخصصی است و شما با این دستکاه می توانید تعداد بسیار بالایی همبرگر و یا کتلت تولید کنید و پخت کنید و  به تمام نقاط شهر  در حجم بالا بیرون بر داشته باشید.

گروه تولیدی پویا صنعت مخترع و تولید کننده تجهیزات خط اتوماتیک انواع کباب و همبرگرزن اتوماتیک است.

این شرکت با توجه به تاکید مقام معظم رهبری به حمایت از تولید ملی و ایجاد اشتغال در نظر دارد این تجهیزات را با وام 50 میلیون تومانی در اختیار مردم بگذارد تا همه بتوانند از این فرصت ویژه استفاده کنند و صاحب یک کسب وکار پردرآمد و پرسود شوند .

پویا صنعت با همکاری بانک مهر اقتصاد ایران طرح امید پویا را برای ایچاد اشتغال و حمایت از تولید ملی راه اندازی کرده اند. مبلغ وام 50 میلیون تومان است که به هیچ سپرده ای نیاز ندارد و با اقساط 4 درصد است که باید یکسالعه بازپرداخت شود.  اگر مدارکتان کامل باشد در کمترین زمان با توجه به شرایط حساب بانکی شما وام به شما پرداخت می گردد و شما می توانید تجهیزات مورد نیازتان را از مجموعه پویا صنعت خریداری کنید.  این یک فرصت ویژه است برای راه اندازی یک کسب و کار پردرآمد

لیست تجهیزاتی که شامل طرح امید پویا است:

• سیخ کباب کوبیده
• سیخ جوجه کباب
• دستگاه کبابگیر اتوماتیک  هیدرولیک مدل PS800H
• دستگاه کبابپز تابشی تمام اتوماتیک مدل PS1300K3
• سالاماندر تابشی مدل PS100K3
• سیخ شوی تمام اتوماتیک تمام استیل مدل PS200V
• چرخ گوشت 32 تسمه ای
• دستگاه همبرگرزن( کتلت زن) تمام اتوماتیک هیدرولیک
• دستگاه جوجه سیخ کن اتوماتیک

واحد فروش                                   03536272294 / 09129743533

تلگرام: @pouyasanat_sale

اینستاگرام: pooyasanatco

دستگاه کباب گیر اتوماتیک پویا صنعت ظرفیت و مدل های متفاوتی دارد. با استفاده از این دستگاه  تعداد 400 الی 1500 سیخ کباب کوبیده و کوبیده مرغ در یک ساعت آماده می شود.

گروه تولیدی پویا صنعت با سال ها تجربه در زمینه تولید تخصصی دستگاه های خط اتوماتیک کباب و با بهره گیری از پیشرفته ترین و بروزترین ماشین آلات صنعتی و با به کارگیری کادر مجرب و توانمند اقدام به طراحی و تولید انواع قالب های دستگاه های کباب گیر اتوماتیک نموده است. قالب های کباب گیر بسیار متنوع است. شما می توانید هر ابعاد و شکلی که مد نظرتان است سفارش دهید و قالب طبق سفارش شما به طور دقیق ساخته می شود.

قالب های کباب گیر اتوماتیک پویاصنعت با نرم افزار به صورت تخصصی و دقیق طراحی می شوند و سپس از شمش درجه یک آلومینیوم با دستگاه فرز CNC و با روکش سرامیک ساخته می شوند.

روکش یا از جنس سرامیک است یا تفلون که این هم وابسته به سفارش مشتری است اما بهتر است بدانید کیفیت سرامیک از تفلون بهتر و همچنین گرانتر است. در هر صورت با این طراحی و ساخت دقیق کباب اصلا به قالب های پویا صنعت نمی چسبد و خشک نمی شود.

اکثر قالب های موجود در بازار از طریق ریخته گری ضایعات آلومینیوم ساخته می شوند که به مرور زمان در قالب ها تخلخل ایجاد می شود و منافذ بازی روی روکش ایجاد می شود و گوشت در منافذ باز قالب گیر می کند که این گوشت در قالب می ماند و بو می گیرد و تمیز کردن ان سخت است. همچنین گوشت به قالب می چسبد و فرم و شکل کباب بهم می ریزد.

قالب های کباب در پویا صنعت از 60 تا 500 گرم طبق سفارش ساخته می شوند. 400 گرم به بالا برای کباب بناب است.البته با هر ابعاد و وزنی ساخت قالب منطقی نیست. ممکن است قالب مورد نظر یک مشتری دارای طول زیاد و عرض و ضخامت کم باشد، در اینصورت کباب نازک می شود و هنگام پخت سفت و خشک می شود.

قالب های کباب گیر مدل ps400 ، وزن 60 گرم تا 120 گرم کباب را با هر ابعادی ساپورت می کنند اما اگر وزن مورد نظر مشتری بیشتر از 120 گرم باشد و بخواهد دستگاهش همان مدل ps400  باشد، دستگاه سفارشی می شود چون باید ابعاد و بدنه دستگاه بزرگتر شود تا قالب 120 گرم به بالا را ساپورت کند.

اما راه حل بهتر سفارش مدل های دیگر است. مدل های ps 700 , p600, ps 500  تا 220 گرم کباب در هر ابعادی را ساپورت می کنند اما اگر بخواهید وزن کباب بیشتر از 220 گرم باشد این سه مدل هم سفارشی می شوند و طبق سفارش و ابعاد ساخت این مدل ها نیز تغییر می کند.

در این موارد کارشناسان پویا صنعت شما را برای سفارش بهترین قالب طبق نیاز شما راهنمایی می کنند.

انواع قالب ها :

قالب کباب گیر 60 گرمی

قالب کباب گیر 80 گرمی

قالب کباب گیر 100 گرمی

قالب کباب گیر 120 گرمی

قالب کباب گیر 140 گرمی

قالب کباب گیر 160 گرمی

قالب کباب گیر 180 گرمی

قالب کباب گیر 200 گرمی

قالب کباب گیر 250 گرمی

قالب کباب گیر 300 گرمی

قالب کباب گیر 350 گرمی

قالب کباب گیر 400 گرمی

قالب کباب گیر 500 گرمی

این قالب ها در کوتاهترین زمان ممکن و با بهترین کیفیت به شما تحویل داده می شود.

حضور گروه تولیدی صنعتی پویا صنعت در دومین نمایشگاه بین المللی تجهیزات تخصصی آشپزخانه های صنعتی، رستوران، فست فود و سایر صنایع وابسته
 

دومین نمایشگاه بین المللی تجهیزات تخصصی آشپزخانه­های صنعتی در تاریخ 7 الی 10 دی ماه سال 97در نمایشگاه شهر آفتاب برگزار شد و بسیار پربازدید و مفید ارائه شد.

شرکت­هایی همچون پویا صنعت، تابش استیلا، روماکس، مکث، شبستری، هبتور و نوین تجهیز . در این نمایشگاه حضور داشتند و محصولات خود را به صورت تخصصی ارائه دادند.

افراد متفاوتی در این نمایشگاه حضور یافتند از جمله:

·       رستوران داران و هتل داران برای بروزتر کردن تجهیزات

·       افرادی که قصد راه اندازی رستوران و هتل داشتند

·        و سایر همکاران مرتبط در این زمینه

هلدینگ پویاصنعت خیلی قوی ظاهر شد و با استقبال بسیاری از بازدید کنندگان روبرو شد.

علاوه بر کباب گیر و کباب پزهای اتوماتیک از محصولات جدید خود یعنی همبرگرزن و جوجه سیخ کن اتوماتیک رونمایی کرد .

جوجه سیخ کن و همبرگر زن اتوماتیک از محصولات جدید پویا صنعت هستند که برای اولین بار در ایران اختراع شده­اند و بسیار پرکاربرد و مفید هستند که مورد استقبال بسیاری از بازدید کنندگان قرار گرفتند.

از بازدید کنندگان غرفه پویا صنعت در  این نمایشگاه می توان به جناب آقای میرابراهیمی رییس اتحادیه صنف رستوران ها و سلف سرویس های تهران، جناب آقای قندهاری رییس صنف فست فود یزد، جناب آقای سامان گلریز،  جناب آقای جعفر ابوالحسنی و پیمان فتحی نژاد از سرآشپزان توانای ایران، مدیریت محترم اتحادیه هتل های گردشگری و جناب آقای بهرام شبستری، جناب آقای اصلان شبستری و مدیریت شرکت طبخ شمیم جناب محمودیان و سایر عزیزان اشاره کرد.

هدف ازاین نمایشگاه معرفی محصولات به صورت تخصصی به همکاران و بازدید کنندگان برای رشد صنعت رستورن و غذا و کیفیت و بهداشت صنایع غذایی کشور بود. 

پویا صنعت با سایر همکاران خود در این نمایشگاه آشنا شد و جلسات مهمی برای همکاری های دوجانبه برای پیشرفت هرچه بیشتر و سهولت کار با استفاده از تکنولوژی صورت گرفت.

جناب آقای میرجلیلی مدیریت مجموعه پویا صنعت و جناب آقای قنادباشی مدیریت فروش این مجموعه هستند که جلسات مهمی در زمینه تجهیزات تخصصی و همچنین صادرات این تجهیزات به خارج از کشور با سایر مدیران برگزار کردند .

هدف پویا صنعت پبشرفت صنعت رستوران و صنایع غذایی کشور از لحاظ بهداشت و ایمنی در بالاترین سطح ممکن است و تایید وزارت بهداشت برای تجهیزات برای مدیر عامل مجموعه بسیار مهم است .

برای رستوران هایی که تیراژ بالایی برای کباب و جوجه کباب و همبرگر دارند، استفاده از تجهیزاتی  که بتوانند کارشان را به سرعت و با نظم و به بهترین شکل ممکن انجام دهند واجب است. همواره دنیا رو به پیشرفت است و مسلما انسان باید برای پیشرفت خود از تکنولوژی استفاده کند. صنعت رستوران و هتلداری هم همینگونه است. با استفاده از تجهیزات بروز کار تمامی پرسنل راحت می شود و سرعت و پیشرفت کار در مواقع شلوغی رستوران بالا می رود. از طرف دیگر بهداشت به طور کامل رعایت می شود و هیچ مورد غیر بهداشتی دیگر وجود ندارد. هزینه های این دستگاه ها نیز تا چند ماه بعد به طور کامل جبران می شود.

پس به شما پیشنهاد می کنم مطالعه ای در این زمینه داشته باشید و با متخصصین پویا صنعت یک مشاوره رایگان داشته باشید تا در این مورد اطلاعاتی کسب کنید.

ایمیل :info@pooyasanatco.com

تلفن تماس :36272294  035

همراه :09129743533

فضای مجازی :09902205799

قاینمب

چگونه می توان در یک ساعت 1000 سیخ کباب آماده کرد؟

1000 سیخ کباب در یک ساعت ؟ شاید با شنیدن این جمله تعجب کنیم و بگوییم غیر ممکن است. اما در ادامه برای شما توضیح می دهیم.

در رستوران و کبابی ها سرآشپز ماهر هم نمی تواند در یک ساعت 1000 سیخ کباب آماده کند.

کباب یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که بدون شک هر ایرانی عاشق این غذاست و دوست دارد بهترین و خوشمزه ترین کباب را در بیرون از خانه خود بخورد.

طعم و بافت کباب بسیار مهم است. مواد تشکیل دهنده و نحوه پخت کباب و گوشت با کیفیت از عوامل تاثیرگذار روی نوع کباب است.

نکته مهم انست که نباید گوشت را با پیاز چرخ کرد. ابتدا باید پیاز را چرخ کرد و آب ان را گرفت و سپس با گوشت مخلوط کرد.

بعد از اماده کردن گوشت نوبت به سیخگیری کباب می رسد. هرچقدر هم که نیرو حرفه ای باشد بهرحال بعد از کار مداوم و تکراری از سیخ گیری کباب خسته می شود و بازدهی او پایین می آید. حرکت دست به صورت مداوم رو به بالا برای سیخگیری کباب موجب بروز درد دست و گردن می شود. علاوه بر ان آلودگی از طریق دست ممکن است به کباب انتقال پیدا کند.

ممکن است رستوران شما اخر هفته ها شلوغ باشد و همه مردم برای خوردن کباب رستوران شما صف بکشند اما وقتی کباب زود اماده نمی شود و ان ها معطل شوند بار دومی وجود ندارد و ان ها دیگر به شما وفادار نخواهند بود و شما مشتری خود را از دست می دهید و این یک تبلیغ منفی برای شماست.

پس باید یک راه حلی برای این مشکل پیدا کنید که بتوانید در کمتر از ده دقیقه به مشتری سرویس بدهید و مشتریان شما معطل نشوند.

تمام این مشکلات با کبابگیرهای اتوماتیک پویاصنعت قابل حل است. این دستگاه با نام های دیگری همچون کبابگیر،کابزن،کباب سیخ کن، کباب سیخ گیر، کوبیده زن ، کبابگیر رومیزی، کبابزن اتومات و . شناخته می شود.

این دستگاه مدل های متفاوتی دارد که به شرح زیر است:

دستگاه کبابگیر اتوماتیک رومیزی مدل ps400h  ظرفیت 600 سیخ در ساعت

دستگاه کبابگیر اتوماتیک مدل ps4500h  ظرفیت 800 سیخ در ساعت

دستگاه کبابگیر اتوماتیک مدل ps600h ظرفیت 1000 سیخ در ساعت

دستگاه کابگیر اتوماتیک مدل Ps700h ظرفیت 1500 سیخ در ساعت

پس به راحتی می توان در یک ساعت 1000 سیخ کباب اماده کرد.

مزیت دستگاه های کبابگیر اتوماتیک پویا صنعت نسبت به مدل های موجود در بازار :

• سیستم هیدرولیک
• جهز به سیستم تنظیم فشار
• قابلیت تنظیم سریع وزن کباب
• سیخگیری بدون دخالت دست با رعایت اصول بهداشتی
• عدم نیاز به نیروی ماهر
• سیخگیری یکنواخت و در نتیجه پخت بهتر و عدم ریزش کباب
• مجهز به شمارشگر اتوماتیک و کلید قطع اضطراری
• طراحی قالب های تخصصی و دقیق
• قالب (ابعاد و وزن کباب) مطابق یا سفارش مشتری ساخته می شود.
• پوشش دستگاه با ورق استیل
• مجهز به دو سنسور افزایش ایمنی و دقت
• انتقال بازسازی شده حرارت دست انسان به گوشت در حال تزریق

بسته به ظرفیت رستوران، کبابی یا هتل شما نوع دستگاه کبابگیر انتخاب می شود. با دستگاه کبابگیر پویا صنعت مدل ps400h در یک ساعت می توانید حداقل 500 سیخ کباب داشته باشید. بعد از یک ساعت کار دستگاه باید ده دقیقه استراحت کند.

سیستم این دستگاه بر خلاف سیستم کبابگیرهای موجود در بازار که گیربکسی هستند هیدرولیک است. یعنی دارای مخزن روغن است که قطعات را روغن کاری می کند . برای همین عمر دستگاه بالا است و استهلاک و خرابی بسیار کم است.

اما دستگاه های گیربکسی دارای سیستم مکانیکی هستند که هم سر وصدای بیشتری دارند هم خرابی و استهلاک بیشتر. چون قطعات روغن کاری نمی شوند.

شما با خرید این دستگاه دیگر نیاز به نیروی ماهر برای سیخ گیری کباب نیستید و وابسته به کسی نیستید. مثلا ممکن است برای نیروی ماهر شما مشکی پیش بیاید یا با شما مشکل پیدا کند که در اینصورت باید حتما به فکر یک جایگزین ماهر برای سیخ گرفتن کباب باشید و این خودش بسیار مشکل است. اما با کبابگیرهای اتوماتیک پویا صنعت دیگر نگران این موارد نیستید و همیشه کباب ها اماده سیخ گرفته می شود و به نیروی ماهر نیاز ندارید.

علاوه بر این شما با خرثید این دستگاه بعد از مدتی صرفه جویی در هزینه و انرژی و زمان را متوجه می شوید و هزینه خرید دستگاه بعد از چندماه به شما بر میگردد.

کبابزن های اتوماتیک پویا صنعت از لحاظ کیفیت و عملکرد حرف اول را می زند. این مجموعه به تمام نقاط دنیا از جمله امریکا، کانادا، استرالیا، عراق، انگلیس، عمان و . صادرات داشته است. این مجموعه به خاطر کیفیت کبابگیرهای تولیدی اش به یک برند تبدیل شده است. شما هم می توانید از این مجموعه مشاوره رایگان دریافت کنید و با عملکرد دستگاه از نزدیک آشنا بشوید و یک انتخاب بسیار خوب برای تجهیزات رستوران،هتل و یا کبابی خود داشته باشید.

جهت کسب اطلاعات بیشتر با شماره دفتر مرکزی 03536272294 تماس حاصل فرمایید.

ایمیل:info@pooyasanatco.com

سایت:www.pooyasanatco.com 

خط کباب اتوماتیک چیست؟

آیا در مورد خط کباب اتوماتیک  وتجهیزات مورد نیاز آن می داانید؟

دستگاه کوبیده_زن چیست؟

خیلی ها حاضرند توی صف بهترین چلوکبابی ها بایستند تا طعم دلنشین کباب ایرانی رو بچشند.

کباب به عنوان یک غذای خوشمزه سنتی و اصیل ایرانی به دنیا نیز معرفی شده و در سراسر جهان طرفداران بسیاری پیدا کرده است.

امروزه می بینیم که علاوه بر ایران بسیاری ایرانیان خارج از کشور نیز اقدام به تاسیس رستوران در آنجا کرده اند و مسلما چلوکباب یکی از اصلی ترین غذاهای منوی آن هاست.

اگر کباب شما خوشمزه و با کیفیت باشد معروف می شوید و مشتری های زیادی پیدا می کنید. اگر رستوران شما شلوغ شود و تقاضا بالا برود چگونه تعداد زیادی کباب برای مشتریان تامین می کنید؟ می توانید در زمان های بسیار شلوغ تمام مشتریان را راضی نگه دارید و در زمان کم سفارش ان ها را برایشان ببرید؟

همانگونه که هر صنعتی نیاز به نوآوری و به روز شدن دارد صنعت غذا هم برای پیشرفت خود نباید از این امر مستثنی باشد.

مسلما هر رستورانی که می خواهد معتبر باشد و خدمات خوبی به مشتریان خود بدهد بهتر است که داری خط کباب اتوماتیک  با امکانات و تجهیزات بروز باشد.

یعنی دستگاهی که بتواند به راحتی در یک ساعت بین 400 تا 1500 سیخ کباب بزند و دیگر نیاز به تعداد زیادی نیروی ماهر برای سیخ گیری کباب نباشد و دستگاه کباب پز اتوماتیک که بتواند تعداد زیادی کباب را در یک ساعت بپزد و شما بتوانید سریع و با کیفیت به مشتری سرویس دهید.

در ادامه به معرفی تجهیزات یک خط کباب اتوماتیک می پردازیم:

خط کباب اتوماتیک شامل : میز کار، چرخ گوشت، میکسر، سیخ کباب، سیخ شور، دستگاه کباب گیر اتوماتیک، دستگاه کباب پز اتوماتیک است.

میز کار که از جنس چوب یا تفلون است که  باید قدرت تحمل ضربه برای خرد کردن گوشت را داشته باشد. چرخ گوشت در دو نوع تسمه ای و گیربکسی وجود دارد. اگر بخواهید با چرخ گوشت پیاز رنده کنید باید چرخ گوشت تمام استیل باشد چون آب پیاز تیغه ها را کند می کند و به چرخ گوشت اسیب می زند. پس برای اینکار چرخ گوشت تسمه ای پیشنهاد می شود چون اگر چرخ گوشت گیربکسی باشد آب پیاز به این چرخ گوشت آسیب می زند.

باید دقت کنید که حتما اب پیاز را جدا کنید و سپس با گوشت مخلوط کنید. یعنی گوشت و پیاز نباید با هم چرخ شوند چون اب پیاز باعث ریزش کباب می شود. سپس گوشت، پیاز، ادویه جات و . را باهم در میکسر ریخته و مخلوط می شوند. گوشت برای سیخ گرفتن اماده شد. حالا گوشت را در مخزن کوبیده‑زن اتوماتیک پویا صنعت ریخته و دستگاه شروع به کار می کند. دستگاه کباب گیر یا

کوبیده_ زن اتوماتیک از بدنه استیل با کیفیت بالا ساخته شده و این دستگاه سیستم هیدرولیک دارد. یعنی دارای مخزن روغن جداگانه است وقطعات داخلی دستگاه را روغنکاری می کند که باعث می شود طول عمر دستگاه زیاد شود و استهلاک کم شود. هم چنین سر وصدای دستگاه نسبت به سیستم گیربکسی بسیار کم تراست.  یک نیروی نیمه ماهر کنار دستگاه می ایستد و کباب های سیخ گرفته شده را از قالب بر میدارد و در دستگاه کبابپز تابشی اتوماتیک می گذارد.

سپس کباب های پخته شده توسط نیروی دیگر در آشپزخانه جمع اوری می شود. یعنی شما دررستوران خود برای اماده کردن و پخت کباب کلا به 2   نیروی نیمه ماهر نیاز دارید و لازم نیس به دنبال نیروی ماهر برای سیخ گرفتن کباب باشید.

سپس سیخ های کباب داخل کباب پز تابشی اتوماتیک قرار می گیرند و تحت تابش از دو طرف پخته می شوند. کباب ها به طور خودکار در محفظه کباب پز تابشی می چرخند و پس از گذشت زمان پیش فرض پخته شده و بیرون می آیند. در اینجا هم نیروی ساده کباب ها را از دستگاه می گیرد و روی میز می گذارد. به همین راحتی شما در یک ساعت می توانید بین 400 تا 1500 سیخ کباب را آماده کنید وسفارشات مشتریان خود را تحویل دهید.

سیخ های کثیف شده را می توانید به سرعت داخل سیخ شوی اتوماتیک بریزید و در بیست دقیقه 300 عدد سیخ تمیز را تحویل می گیرید. دستگاه سیخ شوی اتوماتیک پویا صنعت سه جداره تمام استیل است که برای شستشوی انواع سیخ آلومینیوم و استیل به کار می رود. این دستگاه مجهز به تایمر و دور مع است. محفظه سیخ شور استوانه ای مشبک استیل است که مزیت این محفظه این است که سیخ ها کج نمی شود و مواد کثیف چسبیده به سیخ ها جدا شده و از محفظه بیرون می رود و در پایین سیخ شوی اتوماتیک ته نشین می شوند. سیخ شورهای دیگر که در بازار هست محفظه مشبک ندارند و آب همراه با کثیفی های سیخ ها در همان محفظه می چرخد و شست و شو را انجام می دهد. مصرف اب در این دستگاه کم تر است و صرفه جویی در مصرف آب صورت می گیرد.

با استفاده از خط کباب اتوماتیک می توانید در مدت زمان بسیار کوتاهی مزیت استفاده از این تجهیزات را بفهمید و به کسب و کار خود سرعت و کیفیت ببخشید و هزینه ها و انرژی مصرفی را پس از مدتی به حداقل برسانید. قبل از خرید تجهیزات برای رستوران و هتل خود با مشاوران پویا صنعت در ارتباط باشید تا مهم ترین و با کیفیت ترین تجهیزات را شناسایی وخریداری کنید.

تلفن دفتر مرکزی:03536272294

موبایل:09129743533

آدرس:یزد خیابان رجایی نبش کوچه 21

سایت:www.pooyasanatco.com

کباب گیر|کباب زن|کباب سیخ گیر

به کارگیری دستگاه های کباب گیر|کباب زن|کباب سیخ گیر ،  بهترین راه حل برای حل مشکلات سیخ گیری  یکنواخت و سریع ، بهداشت و پخت کباب .

گروه تولیدی پویا صنعت ، اولین تولید کننده دستگاه های نوین کباب گیر|کباب زن|کباب سیخ گیر ، دستگاه های کباب گیر|کباب زن|کباب سیخ گیر هیدرولیک تمام اتوماتیک .

در مدل های :

دستگاه کباب گیر|کباب زن|کباب سیخ گیر تمام اتوماتیک PS400H

دستگاه کباب گیر|کباب زن|کباب سیخ گیر تمام اتوماتیک PS500H

دستگاه کباب گیر|کباب زن|کباب سیخ گیر تمام اتوماتیکPS600H

دستگاه کباب گیر|کباب زن|کباب سیخ گیر تمام اتوماتیک PS700H

ویژگی های عمومی :

·         سیخگیری بدون دخالت دست با رعایت کامل اصول بهداشتی .

·         سیخ گیری یکنواخت و در نتیجه پخت بهتر و عدم ریزش کباب .

·         عدم نیاز به نیروی ماهر .

·         صرفه جویی در زمان و هزینه های اضافی .

·         سیخ گیری از 400 تا 1500 سیخ در ساعت

·         مجهز به شمارشگر اتوماتیک ، کلید قطع اضطراری ، سیستم تنظیم فشار

·         مجهز به سیستم تنظیم فشار

·         نوع سیستم: هیدرولیک

·         قابلیت تنظیم سریع وزن کباب

·         امکان استفاده از قالب با شکل ، ابعاد و وزن (کباب) مختلف

·         پوشش دستگاه با ورق استیل

·         مجهز به دو سنسور جهت افزایش دقت و ایمنی .

12 ماه گارانتی ،10 سال خدمات پس از فروش .

فروش ، آغاز تعهد ما به مشتری است !

برای راهنمایی بیشتر با این محصول با کارشناسان فروش این شرکت تماس حاصل فرمایید .

تلفن دفترمرکزی:03536272294
موبایل:09129743533
آدرس:یزد خیابان رجایی نبش کوچه 21
سایت:www.pooyasanatco.com

1.       تفاوت‌های سالاماندر با کباب پزهای ریلی تابشی در چیست؟

مهمترین تفاوت سالاماندر و کباب پزهای ریلی در این می‌باشد که، کباب پزهای ریلی، فاصله شعله با هردو قسمت کباب یکسان می‌باشد، اما سالاماندرها قابلیت تنظیم ارتفاع دارند و می‌توان فاصله میان شعله و کباب را تنظیم کرد. در نتیجه از کباب پزهای ریلی تنها برای پخت کباب کوبیده و جوجه کباب می‌توان استفاده نمود. اما از سالاماندر می‌توان برای طبخ انواع کباب‌های کوبیده، جوجه‌کباب، کباب‌ماهی، استیک و. استفاده نمود.

2.      میزان مصرف آب در دستگاه‌های کباب پز چه میزان می‌باشد؟

دستگاه‌های کباب پز مصرف آب زیادی ندارند. تنها آب مصرفی در کباب پزها، آبی است که درون سینی داخل کباب پز ریخته می‌شود تا روغن حاصل از پخت کوبیده به سینی نچسبد.

3.     میزان مصرف گاز در دستگاه‌ه‌های کباب پز چه میزان می‌باشد؟

 مصرف گاز در دستگاه‌‌های کباب پز بسته به نوع (ریلی، سالاماندر، اتوماتیک) و ظرفیت دستگاه متغیر می باشد. هرچه ابعاد دستگاه بزرگتر، یا ظرفیت بیشتری داشته باشد، مصرف گاز بیشتری نیز دارد.

میزان مصرف گاز در دستگاه‌های کباب پز از ۲ تا ۸ متر مکعب متغیر می‌باشد.

4.     میزان مصرف برق در دستگاه‌های کباب پز چه میزان می‌باشد؟

دستگاه‌های کباب پز به سه نوع کباب پزهای ریلی، سالاماندر و اتوماتیک تبدیل می‌شوند. در دستگاه‌های ریلی و سالاماندر مصرف برق تقریبا صفر می‌باشد، چراکه تنها برق مصرفی برای جرقه زدن، به‌منظور روشن کردن دستگاه می‌باشد.

اما در کباب پزهای اتوماتیک از نیروی برق برای حرکت ریل استفاده می‌شود و مصرف برق بیشتری دارد. میزان مصرف برق در دستگاه‌های اتوماتیک ۷۵ وات در ساعت می‌باشد.

ادامه مطلب

1.     میزان مصرف انرژی در دستگاه­های همبرگرزن چه میزان می­باشد؟

انرژی مورد استفاده در تجهیزات آشپزخانه صنعتی معمولا آب، برق و گاز می­باشد. دستگاه همبرگرزن هیچگونه مصرف آب و گازی ندارد. اما مصرف برق آن قابل توجه می­باشد. دستگاه همبرگرزن به­طور میانگین در هر ساعت 2KW برق مصرف می­کند.

2.     ابعاد دستگاه همبرگرزن چقدر می­باشد؟

دستگاه همبرگرزن تمامی مراحل تزریق گوشت، شکل­دهی قالب و بسته بندی را به­طور کامل انجام می­دهد. در نتیجه با توجه به عملکرد بالا و انجام مراحل گوناگون، ابعاد نسبتا بزرگی دارد. ابعاد این دستگاه 200*80*150 CM می­باشد.

3.     توان تولید دستگاه همبرگرزن چقدر می­باشد؟

دستگاه همبرگرزن در هر ساعت 2000 همبرگر را آماده و بسته­بندی می­کند.

4.     مخزن گوشت دستگاه همبرگرزن چند کیلوگرم می­باشد؟

ظرفیت مخزن دستگاه همبرگرزن 7 کیلوگرم می­باشد. با توجه به وزن هر همبرگر، در هر بار پر کردن مخزن، بین 60 تا 70 همبر می­توان تولید کرد. البته ارتفاع مخزن قابل افزایش می­باشد، که بالطبع ظرفیت قرارگیری گوشت آن نیز افزایش می­یابد.

5.     همبرگرهای تولید شده در دستگاه همبرگرزن چه شکل و در چه ابعادی می­باشد؟

شکل قالب دستگاه همبرگرزن کاملا سفارشی و مطابق میل مشتری می­باشد. این همبرگرها دارای وزنی از 40 تا 150 گرم می­توانند باشند، و قطر آن­ها از 5 تا 15 سانتی­متر می­تواند باشد.

ادامه مطلب

1.     میزان مصرف آب در دستگاه­های سیخشوی به چه میزان می­­باشد؟

از آنجائیکه دستگاه­های سیخشوی برای شست­و­شوی استفاده می­شود، بسیار طبیعی است که مصرف آب در این دستگاه­ها بالا باشد، اما بازهم سیخشوی­های متفاوت، مصرف آب­های متفاوتی دارند. برخی برندها مصرف آب بیشتر و برخی برندها مصرف آب پایینتری دارند. اما دقت شود دستگاهی که کمترین مصرف آب را دارد به­معنای بهترین دستگاه نیست. چراکه ممکن است علت کم­مصرف بودن دستگاه سیخشوی­، عدم شست­و­شوی تمیز سیخ­ها باشد. اگر میزان مصرف آب برای شستن 1000 سیخ، 60 لیتر باشد، می توان گفت که دستگاه مصرف آب نسبتا خوبی دارد.

2.     میزان مصرف گاز در دستگاه­های سیخشوی به چه میزان می­­باشد؟

دستگاه­های سیخشوی هیچگونه مصرف گازی ندارند.

3.     میزان مصرف برق در دستگاه­های سیخشوی به چه میزان می­­باشد؟

دستگاه­های سیخشوی از دو نیروی برق و آب برای کارکردن استفاده می­کنند، که میزان مصرف برق این دستگاه ها 1 KW/H می­باشد

4.     جنس بدنه دستگاه سیخشوی چه می­باشد؟

طریقه کارکرد دستگاه­های سیخشوی بدین صورت می­باشد­­، که سیخ­ها درود دستگاه قرار گرفته و با چرخش سیخ­ها درون دستگاه­ها شسته می­شوند. در این حالت ممکن است است سیخ­ها به بدنه دستگاه برخورد کرده و سبب آسیب رساندن شود. بسیار مهم است که بدنه دستگاه­ از جنسی باشد که در اثر برخورد مداوم سیخ به دستگاه، بدنه سیخشوی دچار آسیب و چولگی نشود. از طرفی به علت تماس با آب نباید دچار زنگ­زدگی بشود.

پروفیل استیل با روکش استیل بهترین گزینه ممکن می­باشد، اما به علت بالا بودن هزینه­ آن، پروفیل آهن با روکش استیل پیشنهاد می­شود.

ادامه مطلب

تجهیزات آشپزخانه صنعتی قلب رستوران شما است. در صورتیکه وسایل آشپزخانه رستوران شما مناسب باشند، شما می‌توانید انتظار داشته باشیدف که رستوران شما موفق شود. با این حال، تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیاز به سرمایه گذاری قابل توجهی دارند. بنابراین، رستوران ها بر سر دوراهی خرید تجهیزات جدید و نو یا خرید تجهیزات دست دوم  قرار دارند. در حالی که خرید تجهیزات قدیمی ارزان تر خواهد بود، اما ماندگاری نسبتاً کمتری دارد. از طرف دیگر تجهیزات جدید نسبتاً پر هزینه خواهند بود اما دارای ماندگاری بالاتری خواهند بود و همراه با گارانتی می باشند. هر دو عمل تأثیرات مثبتی و منفی بر عملکرد رستوران شما خواهد گذاشت.

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید با دقت انجام شود. چون کارایی این تجهیزات هرچه بیشتر باشد کارایی آشپزخانه نیز بهتر خواهد شد.

آیا باید تجهیزات آشپزخانه صنعتی رستوران جدید یا قبلاً استفاده شده را خریداری کنید؟

ابعاد مختلفی وجود دارد که باید در هنگام تصمیم گیری در مورد اینکه آیا شما باید تجهیزات آشپزخانه قدیمی را خریداری کنید یا از تجهیزات جدید استفاده کنید به ان توجه کنید. این عوامل را هنگام خرید تجهیزات آشپزخانه رستوران ها در ذهن داشته باشید. 

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی رستوران جدید

این یک واقعیت است. 

خرید تجهیزات آشپزخانه رستوران جدید همیشه یک سرمایه گذاری پرهزینه اما پر سود است، و اگر برنامه ای مناسب و  بودجه و پول کافی در دست ندارید، توصیه می شود؛ به فکر گزینه های دیگری باشید.

با این حال، چندین جوانب مثبت وجود دارد که ممکن است شما را به خرید تجهیزات جدید آشپزخانه رستوران سوق دهد:

شما می توانید به سرعت آنچه مورد نیاز شماست را بدست آورید: گرفتن تجهیزات جدید رستوران آشپزخانه همیشه آسان تر است. شما می توانید دقیقاً آنچه را که لازم دارید با قطعات خاص دریافت کنید.

گارانتی: تمام تجهیزات جدید آشپزخانه رستوران با ضمانت یک سال یا بیشتر ارائه می‌شوند. این  یک قوت قلب برای صاحبان رستوران است. و این اطمینان را به‌ آن ها می‌دهد. چون دستگاه در برابر هرگونه خرابی گارانتی دارد.

تجهیزات جدید عملکرد بهتری خواهد داشت: ناگفته پیداست که تجهیزات آشپزخانه رستوران جدید دارای سرعت بالایی خواهند بود. دامنه تأخیرها را کاهش می‌دهد و به شما کمک می‌کند، بشقاب ها را سریعتر آماده کرده و مواد اولیه را بهتر حفظ کنید. در نتیجه شما سریعتر از حد معمول سفارشات را آماده و تهیه می‌کنید.

تجهیزات جدید کدهای بهداشتی را رعایت خواهد کرد: همه همیشه در جستجوی محصولات ایمن تر و سالم تر هستند و تا کیفیت غذای تهیه شده را حفظ کنند. با این اهداف، تجهیزات نوآوری جدید طراحی شد.

از این رو، اگر از تجهیزات استفاده شده یا دست دوم استفاده کنید، احتمال اینکه آنها استانداردهای جدید بهداشتی و ایمنی را رعایت نکنند، وجود دارد ، در حالی که تجهیزات جدیدتر طبق آیین نامه جدید عمل می‌کنند.

تجهیزات جدید صرفه جویی در مصرف انرژی خواهند داشت: بیشتر تجهیزات جدید آشپزخانه رستوران دارای مجوز هستند. این به شما کمک می‌کند، هزینه های خود را در طولانی مدت پس انداز کنید. دیگر لازم نیست نگران پرداخت مبلغ غیرضروری در پایان ماه مانند قبض های برق باشید.

قبل از خرید تجهیزات آشپزخانه جدید به بودجه خود دقت کنید. مهمترین چیزی که باید قبل از خرید همه تجهیزات  یا خرید یکی از آنها را در نظر بگیرید این است که ببینید آیا این میزان در بودجه شما است یا خیر. در تلاش برای خرید  تمام تجهیزات جدید ، ممکن است تمام پول خود را هدر دهید.

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران قدیمی و دست دوم

اگر با بودجه کمی دارید یا برای خرید تجهیزات باید دست به عصا حرکت کنید، خرید تجهیزات آشپزخانه رستوران که قبلاً استفاده شده است، مناسب ترین گزینه است. این به طور کلی امکان پذیرترین گزینه برای خرید تجهیزات جدید آشپزخانه رستوران است.

دلایل مختلفی وجود دارد که باعث می شود صاحبان رستوران ها از تجهیزات آشپزخانه یا رستوران های دست دوم استفاده کنند .

تجهیزات قدیمی ارزان تر هستند: قیمت تجهیزات مورد استفاده در آشپزخانه رستوران هرگز ثابت نیستند. از این رو می توانید به راحتی قیمت های کمتری را از دلالان بخواهید و از معامله با آنها نترسید.

دستگاه های قدیمی مانند دستگاههای جدید کار می‌کنند: از آنجا که صنعت رستوران ها دارای گردش مالی بالایی هستند ، امکان دارد تجهیزات آشپزخانه دست دوم عملا  کارایی تجهیزات جدید  را داشته باشند. شما فقط کافی است دستگاه را از نظر قطعات  و کارایی قطعات یا نگ زدگی آن ها بررسی کنید.

با این وجود تجهیزات جدید آشپزخانه  صنعتی رستوران با ضمانت همراه هستند،  که بسیاری از رستوران داران را از فکر کردن درباره آنچه که با شکست ناگهانی تجهیزات رخ خواهد داد ، رها می‌کند.

شما می‌توانید موارد مورد بازپرداخت را دریافت کنید: دلالان اغلب دارای پرسنلی هستند، که تجهیزات را قبل از قرار داده شدن برای فروش تعمیر می کنند. این گزینه بسیار پرسود است. زیرا بیشتر آنها کارمندانی هستند که در صورت نیاز به تجهیزات تعمیر و نگهداری یا تعمیر با آنها تماس می‌گیرید.

قبل از خرید تجهیزات، ابتدا باید در مورد مبلغی که می‌خواهید، برای تهیه تمام وسایل ضروری برای اجرای یک رستوران در محل خود هزینه کنید، تصمیم بگیرید. تمام جزئیات در مورد  تجهیزات رستوران را جمع آوری کنید. هنگامی که یک دید کلی نسبت به مبلغ داشته اید، می‌توانید به سرعت تصمیم بگیرید که آیا می‌توانید تمام تجهیزات جدید آشپزخانه رستوران را خریداری کنید یا در غیر اینصورت می توانید برای موارد استفاده شده یا دست دوم بروید.

مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران پویا صنعت سعی دارد با قرار دادن مقاله های مفید در زمینه

راه اندازی رستوران به شما کمک کند تا بتوانید هر چه سریعتر رستوران خود افتتاح کنید، فروش آن را به حداکثر برسانید و هزینه های آن را کنترل کنید.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق

توییتر و

اینستاگرام دنبال نمایید.

آشپزخانه رستوران مهم ترین بخش و شلوغ ترین بخش یک رستوران است.  در آشپزخانه رستوران افراد زیادی مشغول به کار هستند. افرادی که هر کدام وظیفه ای خاص بر عهده دارند. آشپز و سرآشپز مهم ترین شغل در آشپزخانه رستوران است. در این مقاله، در مورد سرآشپزها و انواع آشپزهایی که در آشپزخانه رستوران ها ضروری هستند، صحبت خواهیم کرد. قبل از استخدام آشپز، باید در ابتدا با انواع آشپزها در رستوران آشنا شوید و شرح وظایف آن ها را بدانید.  

انواع آشپز رستوران

آشپزها کسانی هستند که می‌توانند با روانشناسی مشتری در زمینه غذا به فروش رستوران کمک کنند.

در هر رستوران آشپز های متفاوتی و با مسئولیت های خاصی وجود دارد که هر کدام مسئولیتی خاصی بر عهده دارد. 

• سرآشپز
• کمک آشپز
• آشپز شیرینی و دسر
• دستیار کمک آشپز
• متصدی تهیه سس
• آشپز مخصوص ماهی و گوشت قرمز
• آشپز مخصوص سرخ کردن
• کارگر انتقال دهنده غذا به گارسون

 سرآشپز یکی از مهم ترین انواع آشپز در رستوران است

موقیعیت رویایی برای هر آشپز، سر آشپز شدن است. منظور از سرآشپز، کسی است که مدیر و رهبر آشپزخانه است. وی همچنین مسئول هزینه کردن مواد غذایی و دستور العمل ها ، بررسی کیفیت و طراحی منو است. او همچنین نقطه ارتباط بین صاحب رستوران و آشپزخانه است. این سرآشپز  است که دغدغه های آشپزخانه و کارمندان را به صاحبان رستوران می‌کنند. و اگر صاحبان رستوران مشکل کیفیت یا مشکلات هزینه ای دارند، سرآشپز اجرایی را ملاقات می‌کنند و مشکل مورد نظر را حل می‌کنند.

ضمن استخدام یک سرآشپز، باید اطمینان حاصل کنید که وی از مهارت های رهبری استراتژیک قوی برخوردار باشد.

کمک آشپز

کمک آشپزها دست راست سرآشپزها هستند و در یک رستوران می‌تواند چندین کمک آشپز وجود داشته باشد. آنها وظیفه مدیریت پیچیدگی های آشپزخانه را بر عهده دارند. این کمک آشپز است، که قبل از بیرون رفتن از آشپزخانه، جزئیات هر بشقاب غذا را بررسی می‌کند. کمک آشپزها واسطه ای بین سرآشپز و سایر کارمندان آشپزخانه هستند.

آشپز شیرینی و دسر

این یکی از دسته های آشپزی است، که نیاز به تخصص دارد. به عنوان مثال ، فردی که از مدرسه آشپزی فارغ التحصیل شده است، ممکن است واجد شرایط شیرینی پز نباشد. این دسته به طور کلی با شیرینی، نان و دسر سر و کار دارند. آشپزهای شیرینی پتانسیل این را دارند، که کاملاً با یک سرآشپز هماهنگ باشند، زیرا در کل یک دسته متفاوت هستند.

دستیار کمک آشپز

دستیار کمک آشپز معمولاً زیر  دست کمک آشپز یا  سرآشپز  هستند. آنها مسئول یک بخش از آشپزخانه هستند و باید از کمیت و کیفیت هر کالایی که از این بخش عبور می‌کند، اطمینان حاصل کنند. به عنوان مثال، یک دستیار کمک آشپز ممکن است مسئولیت تاپینگ ها یا سالادها را بر عهده داشته باشد.

متصدی تهیه سس

شما به عنوان یک صاحب رستوران باید به تهیه انواع سس ها اهمیت ویژه ای دهید. از این رو، شما نیاز به یک متصدی تهیه سس در آشپزخانه رستوران داریدْ که مسئولیت تهیه انواع سس را بر عهده داشته باشد. کار آن‌ها اطمینان از قوام سس و ترکیب مناسب مواد است.

آشپز مخصوص ماهی و گوشت قرمز

آشپز مخصوص ماهی کسانی هستند که در درجه اول با تهیه غذاهای دریایی سر و کار دارند. آشپزهای گوشتی از تمام فرایند تهیه غذاهای گوشتی  ( کباب کردن و پختن گوشت، تکه کردن گوشت و غیره ) مراقبت می‌کنند .سرآشپزهای گوشت نیز معمولاً فقط در هتل های 5 ستاره هستند.

آشپز مخصوص سرخ کردن

استفاده از این آشپز بستگی به نوع غذای های شما در رستوران دارد. به عنوان مثال، اگر سیب زمینی سرخ کرده یکی از موارد اصلی که رستوران شما با آن سرو کار دارد، می توانید از این آشپز در رستوران خود استفاده کنید. این هم یک دسته بندی است که فقط در هتل های 5 ستاره در دسترس است.

کارگر انتقال دهنده غذا به گارسون

یک کارگر انتقال دهنده غذا به گارسون به طور کلی پل ارتباطی بین کارکنان آشپزخانه و کارکنان منتظر (گارسون) است. اینها کسانی هستند که وظیفه دارند، غذای آماده را از طریق پیشخدمت به مشتریان تحویل دهند. با این حال، در بسیاری از مواقع وقتی تهیه غذا دشوار است و رستوران بیش از حد شلوغ است، خود سرآشپزهای این کار را انجام می‌دهند.

هنگام راه اندازی رستوران باید به مسائل زیادی توجه داشت. انتخاب صحیح پرسنل و آشپز می‌تواند به مدیریت  صحیح رستوران کمک کند.

مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران پویا صنعت سعی دارد با قرار دادن مقاله های مفید در زمینه راه اندازی رستوران به شما کمک کند تا بتوانید هر چه سریعتر رستوران خود افتتاح کنید، فروش آن را به حداکثر برسانید و هزینه های آن را کنترل کنید.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.

در دورانی که کشور با یک جنگ اقتصادی بزرگی روبرو است و انواع تحریم ها را پیش رو دارد، تولید کنندگان می‌توانند با تولید محصولی با کیفیت و خوش قیمت مانع خروج ارز از کشور برای تامین تجهیزات و مومات مورد نیاز مردم و صنعتگران شوند. از این رو یک تولید کننده ملی می‌تواند نقشی موثر در رونق کسب و کار و اقتصاد کشور داشته باشد.  و مانند سربازی در جنگ اقتصادی نقش آفرینی کند. مردم نیز با حمایت از تولید ملی بقای این سرباز را تضمین می‌کنند. صنعت آشپزی و رستوران داری نیز یکی از بخش هایی است که به دلیل تنوع بسیار بالا در تعداد و نوع تجهیزات، بسیاری از تامین کنندگان تجهیزات رستوران را در گذشته و حتی حال حاضر مجبور به واردات گسترده از کشور های خارجی کرده است. که این موضوع سبب خروج ارز از کشور می‌شود.

از سویی  ارائه خدمات پس از فروش برای این نوع محصولات سخت تر از قبل شده است. و تحریم ها هر روز به ما نشان می‌دهد، که در این صنعت تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران هم باید به فکر خود کفایی و تکیه دادن به شرکت های تولید کننده داخلی باشیم. و نگاه عمیق تر به این صنعت داشت. سوالی که ذهن اکثر افراد را به خود درگیر کرده است این است که آیا تولید کنندگان داخلی ما در تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی تفاوت زیادی با برند های بین المللی دارند؟ آیا رقابت نزدیکی بین تولیدکنندگان تجهیزات رستوران ایرانی با تولید کنندگان بین المللی وجود دارد؟ 

برای پاسخ به این سوال باید به سراغ تولید کنندگان داخلی رفت و محصولات آنها را با نمونه های مشابه خارجی مقایسه کرد. از همین رو یکی از 

تولید کنندگان تجهیزات رستوران در کشور که سابقه درخشانی در بازار داخلی و خارجی داشت را انتخاب کردیم.

معرفی مجموعه تولیدی تجهیزات رستوران پویا صنعت

مجموعه تولیدی تجهیزات رستوران پویا صنعت، مجموعه ای است که با تکیه بر دانش بومی و نیروی انسانی متخصص و همچنین ۱۵ سال تجربه محصولات خود را از مرکز جغرافیایی ایران تا قلب اروپا، آمریکا و آسیا صادر کرده است. همچنین این مجموعه توانسته است، خود را در ۵ قاره به عنوان یک برند بین المللی معرفی نماید.

بررسی خود را با بازدید از این شرکت که دفتر مرکزی آن در شهر یزد است آغاز کردیم. آنچه در شروع برایمان جذاب بود، رشد و توسعه این شرکت از یک شرکت کوچک به شرکتی بزرگ و با ده ها پرسنل و کادر اداری و فنی بود. مجموعه تولیدی صنعتی پویا صنعت به صورت تخصصی تولید کننده تجهیزات راه اندازی خط تهیه کباب و خط تهیه و پخت همبرگر است. و محصولات متنوع و باکیفیتی را نسبت به نمونه های خارجی تولید می‌کند. از سویی، هزینه تمام شده این محصولات بسیار به صرفه تر و مناسب تر از نمونه های خارجی است. برای اثبات این موضوع به دیدن فروشگاه و کارگاه تولیدی این شرکت رفتیم تا ببینیم وجه تمایز محصولات این شرکت با نمونه های مشابه خارجی در چیست.

دستگاه کباب زن پویا صنعت

یکی از شاخص ترین محصولات پویا صنعت که شهرت جهانی پیدا کرده است. 

دستگاه کباب زن اتوماتیک است که ثبت اختراع نیز شده و اولین دستگاه تولید شده توسط این شرکت است. این دستگاه اتوماتیک قادر به سیخ گیری ۱۰۰۰ سیخ کباب در ساعت می‌باشد. دستگاهی که به گفته مصرف کنندگان  آن یکی از مدرترین دستگاه های کباب زن  موجود در بازار است. صادرات وسیع آن به تمام نقاط جهان، نشانی بر کیفیت و عملکرد مناسب آن است. از این دستگاه فیلمی را می توان در اینترنت یافت که یکی

 از تسترهای معروف آمریکایی به نام Guy Fieri از عملکرد این دستگاه  بسیار متحیر شده است.  

دستگاه همبرگر زن پویا صنعت

اگر بخواهیم، به معرفی محصولات محدودی که در  دنیا برای تولید و بسته بندی همبرگر ساخته شده اند اشاره کنیم 

دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک تولیدی پویا صنعت یکی از آنها است. دستگاهی که برای اولین بار در ایران تولید می‌شود و توانایی رقابتی بسیار بالایی را با نمونه های خارجی دارد. سرعت تولید ۲۰۰۰ همبرگر در ساعت همراه با سلفون کشی دوطرفه، آن هم با کیفیت بالا و قیمتی بسیار ارزانتر از نمونه های خارجی وجه تمایزی است، که در کیفیت و سرعت باعث برتری این دستگاه در بین رقبای بزرگ و کوچک خود شده است.

سایر تجهیزات رستوران تولید شده توسط مجموعه پویا صنعت

این مجموعه از ابتدای فعالیت خود، ت برنامه ریزی برای تولید محصولات پر تقاضای صنعت آشپزخانه رستوران ها را، با محوریت قرار دادن بحث صادرات دنبال کرده است. خودباوری و تکیه به توانایی کارشناسان ایرانی، ارابه های این چرخه بزرگ تولیدی را به حرکت درآورده است و باعث تولید محصولات دیگری برای اولین بار در کشور برای رقابت در بازار بین الملی شده است. اختراع 

اولین دستگاه جوجه زن اتوماتیک در جهان، 

تولید اولین دستگاه قیمه زن(قطعه قطعه کننده گوشت) در ایران، و 

تولید اولین دستگاه گوشت خرد کن با توانایی خرد کردن ۱۰۰۰ کیلو گوشت یخی در ساعت، محصولاتی هستند که با با تکیه به همین خود باوری ساخته شده اند. و حالا در بازارهای جهانی خودنمایی می‌کنند.

خدمات پس ازفروش گسترده ۱۰ ساله و گارانتی ۱ ساله محصولات شرایطی را فراهم آورده است، تا شرکتی ایرانی دوشا دوش شرکت های بین المللی به عنوان یکی از سرباز جنگ اقتصادی کشور فعالیت نماید.

آنچه که سبب حفظ و بقای شرکت های تولیدی داخلی می‌شود حمایت و خرید از کالای ایرانی است. پس حمایت خود را از کالای ایرانی فراموش نکنید.

مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران پویا صنعت سعی دارد با قرار دادن مقاله های مفید در زمینه 

راه اندازی رستوران به شما کمک کند تا بتوانید هر چه سریعتر رستوران خود افتتاح کنید، فروش آن را به حداکثر برسانید و هزینه های آن را کنترل کنید.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق 

توییتر و 

اینستاگرام دنبال نمایید.

در حالی که رستوران داران تمام اقدامات لازم را برای اطمینان از درآمد و سود بیشتر انجام می‌دهند، رستوران ها اغلب جنبه ای اساسی از عملکرد رستوران را نادیده می‌گیرند: مدیریت پسماند آشپزخانه.

در حال حاضر، دو جنبه برای مدیریت پسماندهای آشپزخانه وجود دارد. اولین مورد، اطمینان از ایجاد حداقل ضایعات در رستوران شما است. شما می‌توانید از طریق تکنیک هایی مانند متناسب سازی و استاندارد سازی دستور العمل به این هدف از مدیریت پسماند رستوران دست یابید. با این حال، شما نمی‌توانید از هدر رفتن مواد غذایی جلوگیری کنید. از این رو قسمت دوم مدیریت پسماند آشپزخانه، که شامل بازیافت و دفع زباله است، به وجود آمد. در این مقاله، ما در مورد اهمیت مدیریت پسماندهای آشپزخانه در رستوران و چگونگی دستیابی به آن صحبت خواهیم کرد.

چرا شما نیاز به مدیریت پسماند آشپزخانه در رستوران ها دارید

دلایل اصلی مدیریت پسماند آشپزخانه در رستوران :

• عدم مدیریت زباله های آشپزخانه برای شما هزینه اضافی خواهد داشت.

عدم مدیریت پسماندهای آشپزخانه یکی از دلایل مهم پنهان افزایش هزینه های مواد غذایی است. شما مواد اولیه را با پول خریداری می‌کنید؛ از این رو اگر آشپزخانه مقادیر زیادی زباله تولید کند، شما پول زیادی را از دست خواهید داد.

• عدم استفاده از زباله های رستوران، روی محیط رستوران  به گونه ای منفی تأثیرمی‌گذارد.

زباله های مواد غذایی از نظر جمع آوری زباله، دفع و گازهای گلخانه ای به طور فزاینده ای در حال رشد هستند. که این سبب افزایش نگرانی جامعه شده است. هنگامی که محل پخت و پز غذا در رستوران شما به یک محل دفن زباله تبدیل شود. (غذاها فاسد شوند )، گاز متان تولید می‌شود. گاز متان گاز گلخانه ایست; که به ویژه به محیط زیست آسیب می‌رساند. زباله های غذایی نه تنها به محیط زیست آسیب می‌رساند بلکه منابع با ارزش آب و انرژی مورد استفاده در تولید مواد غذایی را نیز هدر می‌دهند. همچنین سبب جمع شدن ات موذی در محیط رستوران خواهد شد.

بهترین روش های مدیریت پسماند در آشپزخانه

مدیریت پسماند آشپزخانه به یک نگرانی در حال افزایش  تبدیل شده است، به طوری که در این مورد حواشی زیاد در رسانه ها ایجاد شده است. رومه تایمز هند با صاحبان رستوران های مختلف مصاحبه کرد تا با  تکنیک های مدیریت پسماند آشپزخانه آن ها آشنا شود. این پاسخها شامل استفاده مجدد از باقیمانده ها ، تغذیه پرسنل آنها با باقیمانده مواد می‌شود.

مدیریت زباله های آشپزخانه برای همه رستوران ها ضروری است، ما در اینجا روش های مختلفی را که می‌توانید به سرعت اجرا کنید. جمع اوری کرده ایم  تا بتوانید  تولید زباله را در رستوران خود به حداقل برسانید.

به کارمندان برای مدیریت پسماند خود آموزش دهید

تا زمانیکه که کارکنان شما از تأثیرات منفی مدیریت زباله های آشپزخانه آگاه نباشند، چگونه می‌توانند در قبال مدیریت پسماند و مهار تولید زباله مسئولیت پذیر باشند؟ از این رو، اولین قدم شما در جهت کنترل ضایعات آشپزخانه، آموزش کارمندان خود در مورد نحوه تهیه غذا و دیزاین بشقاب است. اگر در رستوران خود یک سیستم مدیریت دستور العمل برای پخت دارید، اطمینان حاصل کنید که کارکنان شما مقادیر موارد ذکر شده را به شدت رعایت می کنند. شما به عنوان یک صاحب رستوران می‌توانید از مدیر خود بخواهید که کتابچه راهنمای مفصلی را برای کلیه کارمندان جدید خود ارائه دهد، و همچنین یک جلسه دوره ای برای یادآوری به  کارکنان در مورد تکنیک های مدیریت پسماندهای آشپزخانه ترتیب دهد. این یک روش مدیریتی برای کاهش هزینه های رستوران است.

حسابرسی برای زباله های غذایی ایجاد کنید

اگر اطلاع نداشته باشید: که پسماندهای مواد غذایی در کجا تولید می‌شود، چگونه می‌توانید آن را امتحان کرده و کنترل کنید؟ از این رو، باید محل و مکان تولید مواد زاید غذایی  و میزان زباله های تولید شده را شناسایی کنید. بهترین روش برای شمارش میزان تولید ضایعات با استفاده از جدول ضایعات  است.

زباله ها شامل اقلام غذایی یا نوشیدنی هایی هستند، که به طور نادرست مورد استفاده قرار گرفته اند. بنابراین یک جدول زباله باید از نام ماده تلف شده ، دلیل هدر رفت، مقدار مواد هدر رفته و هزینه آن تشکیل شده باشد. با استفاده از این روش اطمینان حاصل می‌کنید، که انگشت خود را در نقطه کانونی از جایی که زباله های غذایی تولید می‌شود، قرار داده اید.

همچنین باید ضایعات ایجاد شده توسط مشتری را نیز در نظر بگیرید. این به طور کلی زباله های پس از مصرف مواد غذایی است، که مشتریان هزینه ی آن ها را پرداخت کرده اند اما از آن ها نخورده اند . این مورد  به هر دلیلی می‌تواند اتفاق بیفتد، بهطور مثال مقدار آن زیاد باشد ، یا بچه ای از خوردن غذای سفارش داده شده توسط مادر خودداری کرده باشد.  کنترل رفتار مشتریان سخت است . برای اینکار شما باید از تکنینک های روانشناسی مشتری اسفتاده کنید. پیگیری زباله های حاصل از غذا خوردن مشتری به شما کمک می‌کند تا تغییراتی را که باید در منوی  رستوران حاصل شود، را ارزیابی کنید و این به کاهش تولید زباله های آشپزخانه کمک می کند.

چگونه می توان تولید ضایعات آشپزخانه را کاهش داد

هنگامی که شما می‌دانید که چه مواردی  و به چه مقدار هدر رفته است، می‌توانید به مرحله بعدی در مورد چگونگی کاهش تولید زباله های آشپزخانه بروید. بهترین راه برای پیشبرد این امر، استفاده از تجهیزات مناسب آشپزخانه رستوران برای تهیه غذا و تقسیم زباله های تولید شده به دسته های مختلف است.

• ضایعات قبل از مصرف
• ضایعات پس از مصرف

ضایعات قبل از مصرف در مدیریت پسماند

این مواردی است که حتی فرصتی برای بیرون آمدن از آشپزخانه نیز پیدا نمی‌کند. این مورد یکی از این حوزه هایی است که می‌توانید آن را کنترل کنید و انتظار بازده بسیار مثبتی را داشته باشید.

مدیریت موجودی و ذخیره سازی: آیا متوجه شده اید که مواردی حتی قبل از استفاده در آشپزخانه خراب می‌شوند؟ اگر چنین است، پساطمینان حاصل کنید که موارد اضافی را سفارش نمی‌دهید. مدیریت موجودی یک هنر است، اطمینان حاصل کنید که سرآشپز شما از شیوه های مدیریت موجودی به میزان کافی آگاه داشته و مواد اولیه را در زمان مناسب سفارش می‌دهد تا از هدر رفتن آن جلوگیری کند.

علاوه بر این، شما باید از امکانات ذخیره سازی مناسبی نیز برخوردار باشید. عدم وجود فریزرهای مناسب می‌تواند یکی دیگر از دلایل خراب شدن مواد اولیه شما باشد. هر ماده غذایی دارای دمای ذخیره سازی متفاوتی است، اطمینان حاصل کنید که در مورد آنها تحقیقات صحیح انجام می‌دهید. این باعث ماندگاری مواد اولیه می‌شود.

سعی کنید از باقیمانده ها استفاده کنید: سرآشپزها در آشپزخانه شما باید از عملکردهای خلاقانه ای استفاده کنند تا از بقایای دیروز به عنوان یک افزودنی نوآورانه برای یک ظرف استفاده کنند. چنین نوآوری های کوچکی هزینه ای برای شما نخواهد داشت، اما اطمینان حاصل می‌کنید که از باقیمانده های خود به حد مطلوب استفاده می‌کنید.

اگر مقدار باقی مانده برای یک وعده دیگر قابل استفاده نباشد، می‌توانید وعده غذایی رایگان به کارکنان خود ارائه دهید.

اگر مقدار قابل توجهی غذا باقی مانده است، اما شما نمی‌توانید  روز دیگر از آن استفاده کنید. می‌توانید با سازمان های غیردولتی محلی یا موسسات خیریه در تماس باشید و غذا را اهدا کنید. این امر باعث می‌شود که به جای هدر رفتن از مواد اضافی غذایی استفاده شود.

از سبزیجات و ضایعات آن ها به عنوان علوفه حیوانات استفاده کنید. آشپزخانه دارای ضایعات سبزیجات هستند، به جای اینکه آنها را دور بریزد، به راحتی می‌توانید با کشاورزان محلی تماس بگیرید و به آنها بدهید تا به جای علوفه از این ضایعات استفاده کنند.

ضایعات پس از مصرف در مدیریت پسماند

این ضایعات پس از مصرف وعده های غذایی در آشپزخانه ایجاد می‌شوند. اگرچه  کنترل و مدیریت رفتار مشتری کار چندان آسانی نیست.

اما روش هایی وجود دارد که می‌توانید آن ها را دنبال کنید تا اطمینان حاصل کنید  که تولید این نوع زباله نیز به خوبی کنترل می‌شود.

کنترل پرس غذا ضروری است: اگر متوجه شده اید که در هر بار سفارش غذا، مشتریان نمی‌توانند بشقاب غذای خود را تمام کنند  باید این نکته را بدانید که برخی از مسائل وجود دارد. اگر شکایتی در مورد طعم وجود ندارد ، باید بدانید که احتمالاً میزان غذای اراده شده در بشقاب  بیش ازحد  است. در چنین شرایطی باید در مورد چگونگی کنترل میزان غذای ارائه شده  استراتژی داشته باشید.  می‌توانید از وسایل اندازه گیری مانند اندازه گیری قاشق ، کاسه و مانند آن استفاده کنید. 

مواردی از منو که به زیاد مورد استقبال قرار نمی‌گیرند را حذف کنید :  همیشه در منو غذاهایی وجود دارند که یا اصلا سفارش داده نمی‌شوند یا کمتر سفارش داده می‌شوند.  با تحلیل منو این غذا ها را پیدا کنید و سعی کنید با یک خلاقیت این غذاها را به مشتری پیشنهاد دهید. اگر  تکنیک خلاقیت جواب نداد، شما باید تصمیم بگیرید که این غذاها را از منوی خود حذف کنید.

ظرف را طبق انتظارات درست کنید: اگر مشتریان از بشقاب غذای خود ( طعم و مزه و حتی ظاهر آن ) راضی  نباشند، ظرف خود را برمی‌گردانند. در چنین شرایطی آشپزخانه شما گزینه دیگری جز کنار گذاشتن آن ظرف ندارد و مجبور است غذای جدیدی  آماده کند.

برای جلوگیری از چنین شرایطی که چنین هدررفتهایی ایجاد می‌کند، می‌توانید توضیحات مفصلی از غذاها را در منو خود وارد کنید. این امر باعث می‌شود مشتریان از غذای خود ذهنیتی پیدا کنند.

مشتریان را ترغیب کنید تا غذای اضافی  روی میز را در  منزل خود مصرف کنند: اگر می‌بینید که مقدار قابل توجهی از مواد غذایی در بشقاب مشتری باقیمانده است، می‌توانید به مشتری توصیه کنید که غذا را به خانه ببرد. ظروف یکبار مصرف  را در جای مناسب قرار دهید. تا مشتریان بتوانند هر آنچه را که قادر به اتمام نیستند به خانه ببرند. این امر به کاهش تولید پسماندهای آشپزخانه تا حد زیادی کمک خواهد کرد.

نکاتی درباره چگونگی خلاص شدن از مواد یکبار مصرف

مواردی  وجود دارد که قابل مصرف نیستند. این شامل پلاستیک ، قوطی ، بطری یکبار مصرف می‌شود. این مواد  بخش مهمی از مدیریت پسماند آشپزخانه را تشکیل می‌دهند. به جای انداختن آن ها به سطل زباله  می‌توانید راه های موثری پیدا کنید. که تأثیر منفی آنها بر محیط زیست را کاهش دهد.

یکی از این برنامه ها اجرای برنامه کمپوست است.

اگر می‌توانید در یک منطقه کوچک در پشت رستوران خود  برنامه کمپوست خود را اجرا کنید، هیچ چیزی مثل این برنامه کارایی ندارد! کمپوست سازی یک روش دفع زباله است که تجزیه هوازی کنترل شده مواد زاید آلی با کمک مهرگان کوچک یا میکروارگانیسم ها است. تکنیک های مختلف کمپوست سازی نیز وجود دارد. با این وجود، کمپوست شما ممکن است همیشه ایده ای عملی نباشد. از این رو، می‌توانید این مواد را به شرکت هایی که بازیافت تحویل دهید.

از نظر یک صاحب رستوران، دفع زباله های آشپزخانه و مدیریت پسماند آن ها کاری هولناک است.  اکثر رستوران ها مقادیر زیادی زباله را ایجاد می‌کنند، از این رو با آگاهی از وضعیت موجود، ما سعی کرده ایم اهمیت مدیریت پسماند آشپزخانه را گوشزد کنیم و راه کارهای پیاده سازی آن را برای شما شرح دهیم.  

مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران پویا صنعت سعی دارد با قرار دادن مقاله های مفید در زمینه راه اندازی رستوران به شما کمک کند تا بتوانید هر چه سریعتر رستوران خود افتتاح کنید، فروش آن را به حداکثر برسانید و هزینه های آن را کنترل کنید.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.

دیزاین یا سرو بشقاب غذا هنر اصلاح، پردازش، چیدمان یا تزئین غذا، برای تقویت جذابیت زیبایی شناختی آن است. نمایش بصری غذا برای بسیاری از سرآشپزها و مشتریان اهمیت زیادی دارد. دیزاین غذا به بهترین شکل باعث می‌شود، که طعم غذا

از نظر روانشناختی برای مشتریان بهتر و دلچسب تر باشد. مشتریان غذایی را که به درستی چیدمان شده است، را دوست دارند. سرو بشقاب غذا به بهترین شکل نشان دهنده سطح رستوران شما است. بنابراین، ارائه و سرو غذا به اندازه طعم و عطر و طعم آن برای یک بشقاب ضروری است.

اهمیت دیزاین غذا

در اینجا دلایلی وجود دارد که نشان می‌دهد، دیزاین غذا به یک ضرورت در رستوران ها تبدیل شده است:

• دیزاین جذاب روی مشتری تاثیر گذار است.
• دیزاین غذا برای بازاریابی غذا و رستوران ضروری است.
•  دیزاین غذا با کیفیت رستوران ارتباط برقرار می کند.
• بشقاب غذا را خوشمزه تر جلوه می دهد.

دیزاین غذای جذاب روی مشتری تاثیر گذار است

نحوه ظاهر یک بشقاب غذا تأثیر بسزایی در نحوه درک آن دارد. تا به حال به این موضوع فکر کرده اید، که چرا غذاهایی که به طور مثال در تبلغیات می‌بینید، برای شما جذاب تراز غذای خانگی  هستند؟ این امر به این دلیل است، که ما حتی قبل از چشیدن غذا در مورد آن قضاوت می کنیم. این موضوع  به دید ما بستگی دارد. دیزاین غذا باعث می‌شود، که مشتری به راحتی برای غذا پول خرج کند. چون مشتری احساس می‌کند، که غذا از مواد اولیه درجه یک تهیه شده است و برای آن زمان زیادی خرج شده است. در یک آزمایش ساده: به مردم یک سالاد با دو ظاهر متفاوت ارائه شد. یک بشقاب سالاد بسیار ساده و بشقاب دیگر بسیار شیک و زیبا طراحی شده بودند. 

براساس این نظرسنجی، اکثر افراد بشقاب با دیزاین زیبا را ترجیح دادند. و حتی برای آن ها این بشقاب خوشمزه تر نیز بود. به همین دلیل با رضایت کامل هزینه بشقاب را پرداخت کرند. 

این یک راهکار برای مدیریت رستوران و افزایش سود رستوران است.

دیزاین غذا نکته مهم برای بازاریابی غذا و رستوران

حفظ زیبایی شناسی غذا به اندازه  حفظ زیایی شناسی رستوران مهم است. امروزه رسانه های اجتماعی به یک جز جدایی ناپذیردر زندگی ما تبدیل شده اند. در نتیجه  حتی پیش پا افتاده ترین اتفاقات در شبکه های اجتماعی از جمله اینستاگرام، فیس بوک بارگذاری شده اند. با آمدن وبلاگ نویسان غذایی، نحوه چیدمان و سرو غذا اهمیت جدیدی پیدا کرد. و دانستن برخی ترفندهای ارائه و سرو غذا برای تأثیر ماندگار غذا روی مشتریان، ضروری شده است. با توجه به افزایش تعداد وبلاگ نویسان مواد غذایی شما باید اطمینان حاصل کنید، که هر یک از غذاهای شما به روشی زیبایی سرو می شود.

برای درک بهتر این موضوع پیشنهاد میشود مقاله افزایش فروش با تبلیغات در اینستاگرام را مطالعه کنید.

دیزاین غذا با کیفیت رستوران ارتباط برقرار می‌کند

نحوه دیزاین غذای شما نشانگر چگونگی تجربه کارکنان آشپزخانه شماست. دیزاین غذای ضعیف  نشان دهنده یک آشپزخانه نادرست و حتی کیفیت پایین  مواد غذایی است. از طرف دیگر، بشقاب هایی که از نظر بصری برای مشتری جذاب باشند، از نظر کیفیت نیز مورد تایید مشتری قرار خواهند گرفت.

بنابراین، از نظر روانشناختی با کیفیت کیفیت رستوران شما ارتباط برقرار می کند.

بشقاب غذا را خوشمزه تر جلوه می‌دهد

دیزاین غذا از طریق ترکیبات اندازه گیری شده بین ظرف و سس، چاشنی  صورت می‌گیرد. همه این ترکیبات و مواد تشکیل دهنده نه تنها باعث جذاب تر شدن بشقاب می‌شوند، بلکه  باعث افزایش طعم و کیفیت غذا می شوند. هر سس و هر تکه ای ازچاشنی‌ها بافت و طعم متفاوتی به ظرف اضافه می‌کنند. بنابراین ارائه مواد غذایی باعث می‌شود، ظرف نه تنها از نظر بصری خوشایند باشد، بلکه از آن نیز خوش طعم تر باشد.

تکنیک های دیزاین غذا که باید در آشپزخانه خود پیاده سازی کنید

اگرچه ممکن است بی اهمیت به نظر برسد، اما تزیین و دیزاین غذا به صورت اشتها آور، یک هنر و یک علم است و به دقت زیادی نیاز دارد.

در زیر برخی از نکات دیزاین غذا که باید در هنگام سرو بشقاب به خاطر داشته باشید. آورده شده است:

1. شکل بشقاب
2. اندازه بشقاب
3. رنگ بشقاب
4. تزیین در جهت عقربه های ساعت
5. زمان سنجی
6. تزیین مناسب

شکل بشقاب

شکل بشقاب که شما برای ارائه غذای خود انتخاب کرده اید، بر نحوه درک غذای شما تأثیر می‌گذارد. در حقیقت، اشکال خاصی فقط برای غذاهای خاص مناسب است. به عنوان مثال، بشقاب زاویه ای یا گوشه دار، به غذا جلوه ای  براق و مدرن می‌بخشد و آن را بسیار شیک نشان می‌دهد. از این رو برای ارائه دسرهای مدرن یا غذاهای امروزی استفاده می‌شوند. از طرف دیگر، بشقاب های گرد باعث می‌شوند، که غذاها سالم‌تر به نظر برسند. 

استفاده از بشقاب و ظروف شکسته یا خراب می‌تواند، روی مشتری اثری مخرب داشته باشد. همیشه ظروف خود را به طور مرتب چک کنید. بسیاری از تکنیک های ارائه غذا شامل استفاده از بشقاب با اشکال و رنگ های مختلف است. 

چک کردن این موارد یکی از راه های کنترل هزینه های رستوران است. 

اندازه بشقاب

اگر می خواهید بشقاب غذای شما به درستی دیزاین شود، رعایت تناسب در غذا بسیار مهم است. این نکته بسایر مهم در دیزاین غذا  است. تناسب درست یک بشقاب غذا نه تنها برای جذابیت آن ضروری است،

بلکه در کنترل هزینه ها نیز نقش اساسی دارد. در مورد طراحی و دیزاین غذا باید از قبل تصمیم گیری شود. 

در انتخاب بشقاب مناسب غذا  نیز دقت کنید. اندازه بشقاب باید متناسب باشد. اندازه بشقاب یا اندازه کاسه باید با اندازه و مقدار غذای سرو شده مطابقت داشته باشد. اگر بشقاب برای اندازه غذای ارائه شده خیلی کوچک باشد، این کاملا یک بشقاب غیر حرفه ای است.  و می‌تواند ظرف را کثیف و شلوغ جلوه دهد. از طرف دیگر، اگر اندازه غذا کم باشد و آن را در بشقاب بزرگ سرو کنید، باعث می‌شود که مشتری فکر کند غذا کم است.

 بهتر است،  به اندازه تقریبا ۱ سانتی متر یا ۱٫۵ سانتی متر بین غذا و لبه بشقاب فاصله بگذارید.

رنگ بشقاب

مانند رنگ روی دیوارهای رستوران ، رنگ روی بشقاب رستوران نیز به همان اندازه اهمیت دارد. رنگ های مختلف

روانشناسی افراد را به روشی متفاوت تحت تأثیر قرار می‌دهد. اغلب ترجیح می‌دهند، از بشقاب سفید استفاده کنند.  زیرا تضاد رنگ ها را نشان می‌دهد و پایه ای خنثی را ایجاد می‌کند.

اهمیت رنگ ها را فراموش نکنید و در انتخاب آن ها دقت کنید. 

تزیین در جهت عقربه های ساعت

برای دیزاین غذا همیشه روش ساعت را دنبال کنید. هنگام شروع دیزاین غذا، صورت یک ساعت را در بشقاب تصور کنید. قرار است نوع خاصی از مواد تشکیل دهنده در نقاط خاصی قرار بگیرند. در یک دیزاین کلاسیک ، ماده اصلی مانند مرغ یا گوشت ها باید بین ساعت ۳ تا ۹ قرار می‌گیرد. نشاسته ها  مانند سیب زمینی یا سیب زمینی سرخ شده باید بین ۹ تا ۱۲ باشد و سبزیجات بین ۱۲ تا ۳ قرار گیرند.

برای در ک بهتر موضوع عکس زیر را بادقت مشاهده کنید. 

زمان سنجی

تزیین بشقاب غذای نیاز به زمان سنجی دقیق دارد. هنگام تزیین غذا برای سرو به این نکته توجه کنید غذا سرد نشود.

تزیین مناسب

فرایند تزئین باعث بهبود بافت و طعم یک بشقاب می شود. اگرچه به نظر ساده می‌رسد ، این تکنیک ارائه غذا نیاز به دقت و دقت دارد. این تکنیک طعم و مزه و رنگ آن را به بافت بشقاب می ‌افزاید. از این رو باید وسایل تزیینی خود را با دقت انتخاب کرده و مطمئن شوید که بیش از حد از آن استفاده نکنید. حتی باید برای تهیه چاشنی از نظر عطر و طعم ، بافت و مقدار آن برنامه ریزی شود تا بهترین ظروف را از نظر بصری انتخاب کنید.

 

ماده اصلی غذا را در مرکز توجه قرار دهید و سایر عناصر را با آن مکمل کنید . همچنین به رنگ ها نیز توجه کنید. گیاهان و سبزیجات رنگ و عطر و طعم را به ظرف منتقل می کنند. با اضافه کردن سس های مختلف با رنگ و بافت بشقاب بازی کنید.

در دنیای امروز ، چشم ها نیز مانند زبان از غذا لذت میبرند. اگر طراحی بشقاب غذا زیبا و جذاب نباشد، دیگر مزه غذا زیاد مهم نیست. حس بینایی اولین حسی است که با بشقاب غذا ارتباط برقرار می‌کند. این نکته می‌تواند در موفقیت یا شکست رستوران مهم باشد. 

مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران پویا صنعت سعی دارد با قرار دادن مقاله های مفید در زمینه

راه اندازی رستوران به شما کمک کند تا بتوانید هر چه سریعتر رستوران خود افتتاح کنید، فروش آن را به حداکثر برسانید و هزینه های آن را کنترل کنید.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق

توییتر و

اینستاگرام دنبال نمایید.

منوی رستوران قدرتمند ترین ابزار ارتباطی در رستوران است. چون منوی رستوران نه تنها مهمانان را با غذای شما آشنا می‌کند و غذاهای شما را به نمایش می‌گذارد، بلکه باعث تقویت مفهوم و شخصیت برند شما نیز می‌شود. اما برای داشتن منویی موثر و کارامد، باید از روش هایی خاص استفاده شود. مشتری قبل از تصمیم گیری در مورد سفارش، فقط ۱۰۹ ثانیه به منو نگاه می‌کند. بنابراین، نه تنها طراحی منوی رستوران بر مشتری تأثیر می‌گذارد، بلکه سود رستوران نیز به داشتن یک منوی قوی و جذاب وابسته است. 

اشتباهات در طراحی منوی رستوران

در اینجا به برخی از رایج ترین اشتباهات در طراحی منوی رستوران ها اشاره شده است.  شما باید از انجام آن ها در هنگام طراحی منو اجتناب کنید. داشتن منویی جذاب باعث رضایت مشتری خواهد شد. در نتیجه شما یک رستوران سود آور خواهد بود. 

اشتباهات در طراحی منوی رستوران

• دسته بندی مناسب در منو
• داشتن منو خیلی متنوع
• یکنواخت بودن منو
• عدم توجه به جزئیات
• قرار دادن قیمت در منو
• استفاده نامناسب از فضای منو
• عدم استفاده از دانش روانشناسی
• نداشتن منوی آنلاین
• قرار ندادن توضیحات مناسب در منو

دسته بندی نامناسب در منو

دسته بندی مناسب و صحیح غذاها در منوی رستوران یکی از اساسی ترین قوانین است، اما اغلب نادیده گرفته می شود. طراحی منوی غذایی شما باید به گونه ای باشد که موارد در گروه های واضح قرار گیرند. ترتیب دسته بندی ها نیز مهم است. خوراکی ها، سوپ ها، همبرگرها، پیتزاها، دسرها و غیره باید در کنار هم و به ترتیب سرو شوند. به عنوان مثال، غذای اصلی نباید قبل از سوپ و پیش غذاها در لیست آورده شوند، زیرا ممکن است مهمانان شما برای سفارش غذای اصلی وسوسه شوند و پیش غذاها را نادیدیه بگیرند.  همچنین لیست کردن غذاهای گیاهی و غیر گیاهی در صفحات جداگانه یک عمل بسیار منطقی و عالی است که نباید از آن چشم پوشی کرد.

داشتن منویی خیلی متنوع

منوی بزرگ و جامع یک رستوران معایب و مزایایی دارند. در حالی که ممکن است، احساس کنید که داشتن یک منوی جامع، احساس تنوع بیشتری ایجاد می‌کند، این موضوع می‌تواند به فروش شما آسیب برساند. به دلیل تعدد گزینه های موجود، مشتریان زمان زیادی برای سفارش غذا صرف می‌کنند. همچنین، یک منوی بزرگ بیشتر وقت ها باعث سردرگمی افراد می‌شود زیرا آنها قادر به تصمیم گیری در مورد بهترین غذا نیستند.

 

توصیه می‌شود فقط روی غذاهای خاص و غذاهای منحصر به فرد تمرکز داشته  باشید تا  سرآشپز شما بتواند متمرکز شود و این باعث جلب توجه مشتریان جدید و وفاداری ان ها خواهد شد.

یکنواخت بودن منو

بهترین رستوران ها، رستوران‌هایی هستند، که هیچ چیز در آنها دائمی نیست. منوی رستوران باید به طور مرتب در حال تغییر و چرخش باشد. این نکته باعث ترغیب مشتریان به بازگشت به رستوران شما می‌شود. تجزیه و معرفی موارد جدید در این فهرست برای نگه داشتن مشتری حائز اهمیت است. به علاوه، شما باید عملکرد منو را بر اساس فروش و بازخورد مشتریان تحلیل کنید.

این تحلیل می‌تواند در کنترل هزینه های یک رستوران بسیار مفید باشد.

عدم توجه به جزئیات

منوی رستوران مانند بروشور فروش شما است. بنابراین، ضمن طراحی آن، اندیشه های زیادی را در کنار آن سرمایه گذار کنید. از یک طراح گرافیک خوب برای طراحی یک منوی جذاب و گیرا استفاده کنید.

برای طراحی  یک منو عالی در رستوران نکات زیر را در نظر داشته باشید:

• منو باید روشن و خوانا باشد.
• در انتخاب فونت و رنگ منو دقت کنید.

  رنگ ها تاثیر به سزایی در یک رستوران ایفا می‌کنند.

• صفحات را با عناصر خیلی زیاد شلوغ نکنید. یا از پس زمینه ای که بسیار تیره است استفاده نکنید. چون باعث اذیت شدن چشم مشتری خواهد شد.
• هیچ چیز بدتر از خواندن منو با علائم برجسته و دارای خطا نیست. اگر غذایی را از جهت املایی درست ننویسید این اشتباه حس اعتماد مشتری را به رستوران شما از بین می‌برد. از این رو، منوی خود را کاملاً  از نظراملایی بازبینی کنید.
• این منو باید به مشتریانی که تا به حال رستوران شما را ندیده اند کمک کند. تا فضای محیط رستوران شما  و غذاهای سرو شده در  در رستوران را به گونه ای تجسم کند،  که مشتریان بدانند آیا شما رستوران شما خوب است یا خیر؟ 
• فهرست شما باید  متناسب با اندازه میز و سایر لوازم های روی میز باشد. اگر منو خیلی بزرگ باشد، فضای زیادی را روی میز اشغال می‌کند و اگر خیلی کوچک باشد، روی میز گم خواهد شد.

قرار دادن قیمت در منوی رستوران

قرار دادن قیمت در منوی رستوران یکی از بزرگترین اشتباهات است که می‌توانید مرتکب شوید.  زیرا توجه مشتری را به مبلغ منحرف می‌کند. این باعث می شود که یک مهمان فقط آیتم های منو را تنها براساس قیمت رد کند. همچنین، هنگامی که قیمت آیتم های منو به طور چشمگیری در یک صفحه متفاوت باشد، باعث می‌شود که مهمانان اقلامی را با کمترین قیمت انتخاب کنند.

استفاده نامناسب از فضای منوی رستوران

منوی رستوران را بیش از حد شلوغ نکنید. این کار باعث سر درگمی مشتری می‌شود. در ضمن با این کار به نظر می‌رسد شما پیشنهاد های زیادی برای ارائه به مشتری ندارید. قرار دادن اقلام زیادی در منوی سبب به همریختگی منو میشود و باعث می‌شود منویی شبوغ داشته باشید. بنابراین، استفاده صحیح از فضا و نیز حفظ ذهنیت مشتری اهمیت دارد.

 

غذاهای پردرآمد را در مثلث طلایی منو قرار دهید – که در قسمت بالا سمت چپ ، راست بالا و پایین صفحه منو است. اینها مناطقی است که معمولاً مشتریان تمایل دارند هنگام سفارش خود به آنها نگاه کنند.

همچنین از کاور جلو و پشت منو برای نمایش اطلاعات در مورد رستوران استفاده کنید. قرار دادادن اطلاعاتی مانند ساعات کار و بسته شدن، خدمات، تاریخچه، آدرس و موارد دیگر ایده خوبی است.

عدم استفاده از دانش روانشناسی

درک روانشناسی درست از مشتریان می‌تواند در پیشبرد فروش از طریق طراحی منوی رستوران به شما کمک کند. چشمان میهمانان معمولاً به سمت راست بالای منو کشیده می‌شود و این یک مکان عالی برای لیست کالاهای پرفروش (بسیار گران قیمت) نیز محسوب می‌شود. از عکسهای زیبایی استفاده کنید که برای چشم دلپذیر باشند، زیرا مطالعات نشان می‌دهند، که غذاهایی که  دارای عکسهای مربوطه و جذاب هستند نسبت به مواردی که عکس ندارند، بیشترسفارش داده می شود. با این حال، از این تکنیک خیلی کم استفاده کنید.

نداشتن منوی آنلاین

امروزه بسیاری ازافراد دوست دارند، قبل از انتخاب رستوران، منو را به صورت آنلاین بررسی کنند. بنابراین مطمئن شوید که منوی شما همواره به صورت آنلاین به روز می‌شود. بهترین راه برای انجام این کار استفاده از

وب سایت رستوران و

شبکه های اجتماعی است.

قرار ندادن توضیحات مناسب در منو

در طراحی منوی رستوران از توضیحات و توصیفات کوتاه اما جذاب استفاده کنید. با این کار دیگر نیازی نیست تا کارمند شما در مورد غذا برای مشتری توضیحاتی بدهد.  توضیحات مختصر و جالب در مورد موارد غذا بدهید، به طور مثال در مورد این موارد توضیح دهید: آیا غذای شما گرم ، سرد ، تند ،  و یا گیاهی است

طراحی منوی رستوران به صورت جذاب و عالی می‌تواند در ذهن  مشتریان باقی بماند و منجر به سود بیشتر برای رستوران شود.  منوی رستوران باید جلوه ای ماندگار با خود داشته باشد.

 بیش از نیمی از بازاریابی

درک روانشناسی از مشتری و استفاده از آن برای به دست آوردن آنچه می خواهید است. از این نکات در طراحی منوی رستوران خود استفاده کنید، تا اطمینان حاصل کنید که تأثیر مطلوبی بر روی مشتریان خود گذاشته و باعث می‌شود که آنها دوباره و دوباره به رستوران شما بیایند.

مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران پویا صنعت سعی دارد با قرار دادن مقاله های مفید در زمینه

راه اندازی رستوران به شما کمک کند تا بتوانید هر چه سریعتر رستوران خود افتتاح کنید، فروش آن را به حداکثر برسانید و هزینه های آن را کنترل کنید.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق

توییتر و

اینستاگرام دنبال نمایید.

این روزها جستجوی آنلاین رستوران ها در فضای مجازی و اینترنت به یک روش معمول و رایج تبدیل شده است. بنابراین یک رستوران باید در فضای مجازی و اینترنت حضور پررنگ و قوی داشته باشد. تقریبا اکثر  مردم دارای شبکه های اجتماعی هستند. با توجه به این موضوع، صرفاً  استفاده کردن از رسانه های اجتماعی به عنوان یک بستر بالقوه بازاریابی برای رستوران ها منطقی است. با این وجود، حضور آنلاین تنها به معنای ایجاد صفحات رسانه های اجتماعی و یا ادغام رستوران شما با سیستم عامل های مختلف تحویل آنلاین نیست، بلکه شامل ایجاد یک سایت اطلاع رسانی درباره رستوران ها نیز می‌باشد.

 

این یک نقطه آغازین ارتباط بین رستوران ها و مشتریان شما خواهد بود.

دقت به این نکات سبب کاهش هزینه های رستوران و همچنین افزایش فروش خواهد شد.

مزایای استفاده از سایت رستوران

در حال حاضر داشتن یک سایت قوی برای رستوران از اهمیت ویژه ای برخوردار است. داشتن سیستم آنلاین به شما در جذب مشتری و تهیه یک CRM قوی از مشتریان کمک می‌کند.

یک وب سایت قوی به رستوران شما این امکان را می‌دهد تا برنامه اپلیکیشن های موبایلی و سفارش آنلاین را برای رستوران خود فعال کنید. سفارش غذابه صورت اینترنتی باعث می‌شود تا شما بتوانید به مشتریانی دورتر از محل رستوران خود خدمات ارائه دهید.

چگونه می توان از سایت رستوران خود برای تقویت رستوران خود استفاده کرد

در اینجا روش هایی وجود دارد که می‌توانید از سایت رستوران خود برای جذب مشتری و همچنین افزایش فروش خود استفاده کنید.

• حضور آنلاین را افزایش دهید.
• سفارش آنلاین.
• نظرات اصلی را دریافت کنید.
• یک CRM قدرتمند بسازید.

حضور آنلاین را افزایش دهید

 سایت یک رستوران یکی از راه هایی است، که می‌تواند در این زمینه به شما کمک کند. این امر سبب خواهد شد تا شما با بهترین روش ممکن با مشتریان خود در ارتباط باشید. سایت رستوران باید کاملا آموزنده و بهینه سازی شده باشد و تمامی اطلاعات لازم را در اختیار مشتری قرار دهد. این وب سایت باید به صورت مداوم آپدیت شود، تا مشتریان متوجه تغییرات در رستوران شما بشوند.

 

داشتن یک وب سایت اعتبار رستوران شما را تا حد زیادی افزایش می‌دهد.

مهمترین مواردی که هنگام ایجاد سایت باید رعایت شود عبارتند از:

• وب سایت رستوران خود را مطابق الگوریتم گوگل سئو کنید. 
• به مشتریان خود در مورد تاریخچه رستوران خود اطلاعات لازم و کافی را بدهید.
• مطمئن شوید در وب سایت راه های ارتباطی با رستوران مثل شماره تلفن، آدرس شبکه های اجتماعی و غیره قرار داده شده است.
• معمولاً مشتریان برای بررسی منوی رستوران از یک وب سایت رستوران بازدید می کنند. از این رو، اطمینان حاصل کنید، که کل منو به وضوح در دسترس است. منوی آنلاین را امتحان کنید و همیشه آن را به روز کنید. از قرار دادن PDF یا نسخه های اسکن شده از منوی رستوران در سایت خودداری کنید، زیرا در این روش ها منو به صورت دقیق مشخص نیست و مشتریان آن را دوست نخواهند داشت. عکس هایی از رستوران، فضای ناهار خوری، ورودی و مشتریانی که در اوقات فراغت در رستوران شما ناهار می‌خورند را بارگذاری کنید. اطمینان حاصل کنید که برای جلوگیری از رکود سایت، مرتباً  عکس بارگذاری می‌شود. همچنین می‌توانید یک وبلاگ در سایت رستوران خود داشته باشید، که از طریق آن بتوانید دانش مربوط به غذا، رویدادهای اخیر و موارد مشابه را گسترش دهید.

آدرس شبکه های اجتماعی خود را به صورت نماد در سایت خود قرار دهید تا دسترسی به آن ها آسان تر باشد.

سفارش آنلاین

داشتن سایت رستوران، فروش آنلاین شما را به طرز باورنکردنی افزایش می دهد. از این رو، مشتریان برای سفارش از رستوران شما مجبور نیستند، فقط به پلت فرمهای تحویل آنلاین تکیه کنند. از این رو اطمینان حاصل کنید که دکمه سفارش اکنون” قابل مشاهده است و به درستی در سایت شما قرار دارد. عموماً قرار دادن دکمه در گوشه بالا سمت راست، با رنگ های متضاد، توجه مشتریان را به خود جلب خواهد کرد. فرایند سفارش آنلاین را ساده کنید تا مشتریان بتوانند سفارش را با چند کلیک انجام دهند.

بر طیق بررسی های روانشناسی مشتری، بیشتر مشتریان از یک روند پیچیده ناراضی هستند و ممکن است رستوران دیگری را برای این کار انتخاب کنند ، که این ممکن است ضرر شدیدی برای رستوران شما داشته باشد.

یک CRM قدرتمند بسازید

جزئیات مربوط به  مشتری مربوط به مشتری و سفارشات آن ها را در یک پایگاه جامع اطلاعاتی ذخیره کنید. شما می‌توانید با کمک این بانک اطلاعاتی، از طریق پیام کوتاه و بازاریابی از طریق ایمیل برای تبدیل کردن به مشتریان وفادار، استفاده کنید. 

مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران پویا صنعت سعی دارد با قرار دادن مقاله های مفید در زمینه راه اندازی رستوران به شما کمک کند تا بتوانید هر چه سریعتر رستوران خود افتتاح کنید، فروش آن را به حداکثر برسانید و هزینه های آن را کنترل کنید.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.

صاحبان رستوران‌ها همیشه در تلاش هستند تا هزینه های رستوران خود را مهار کنند. رستوران ها بیشتر برای خرید و دستمزد کارگران هزینه می‌کنند. با انجام مراحل ذکر شده در این مقاله، شما قادر خواهید بود هزینه های خود را کنترل کرده و مشتریان خود را راضی نگه دارید. بعد از راه اندازی رستوران نوبت به مدیریت رستوران است.

مراحل مدیریت هزینه های رستوران

برای حفظ هزینه های رستوران خود، ابتدا باید تعیین کنید، که بیشتر سرمایه خود را در کجا خرج می‌کنید. مواردی مانند هزینه غذا، هزینه نیروی کار و سایر هزینه ها مانند بازاریابی، اجاره و غیره عوامل مؤثر در افزایش هزینه های رستوران هستند.

دو نوع هزینه مختلف برای رستوران وجود دارد:

هزینه ثابت: این هزینه هایی است، که شما بدون در نظر گرفتن فروش هایی که انجام می‌دهید، باید متحمل شوید، به عنوان مثال اجاره، مبلغ ثابتی که هر ماه بابت اجاره پرداخت می‌کنید.

هزینه غیر ثابت: این هزینه ای است که ثابت نیست، به عنوان مثال، قیمت مواد غذایی (بسته به فصل و تولید محصول تغییر می‌کنند).

روش های مختلف مدیریت هزینه های رستوران

راه اندازی و اداره رستوران نیاز به تخصص و دقت دارد. همچنین باید ویژگی های روانشناسی رستوران داری را در نظر بگیرید. بررسی های روانشناسی به شما در کنترل هزینه های رستوران کمک می‌کند.

برای مدیریت هزینه های رستوران موارد زیر را در نظر بگیرید:

• ضایعات مواد غذایی خود را مرتب کنید.
• منو را به صورت منظم تحلیل کنید.
• محاسبه دوره ای هزینه غذا.
• استخدام مناسب کارکنان.
• بازاریابی هوشمندانه.
• در مصرف انرژی صرفه جویی کنید.
• عاقلانه و هدفمند خرج کنید.

1- ضایعات مواد غذایی خود را مرتب کنید

براساس اعلام انجمن ملی رستوران ها، مقدار غذای خورده نشده در رستوران ها در سال 2008 به ازای هر مصرف کننده 390 دلار ارزش گذاری شده است. که این تعداد بسیار بالایی است و در افزایش هزینه های رستوران نقش بسزایی دارد. شما می‌توانید، خسارتهای زیادی را که رستوران ها به دلیل هدر رفت زیاد مواد غذایی با آن روبرو هستند، تصور کنید.

دو دلیل اصلی برای هدر رفتن مواد غذایی در صنعت رستوران ها برای کاهش هزینه های رستوران وجود دارد:

• زیاده روی در موجودی و عدم امکان استفاده به موقع از مواد اولیه
• پر کردن بیش ازحد بشقاب ها. در این صورت مهمانان قادر به اتمام آن ها نیستند.

برای جلوگیری از هدر رفت مواد غذایی و دور ریختن پول می‌توانید، از این مراحل استفاده کنید:

• داشتن دفترچه دستورالعمل پخت: شما باید یک چک لیست دستورالعمل پخت استاندارد درست کنید. این چک لیست پخت به عنوان مرجع برای شما به حساب می‌آید. این مرجع باید همیشه در اختیار آشپز باشد. ایجاد یک لیست دستور العمل پخت کمک می‌کند، تا مقدار مواد اولیه لازم برای پخت و پز و اندازه آن به صورت کامل و دقیق مشخص شده باشد. با این کار از هدر رفتن مواد اولیه جلوگیری می‌کنید.
• کنترل موجودی با استفاده از فناوری: بررسی سطح موجودی و تاریخ انقضاء هر ماده اولیه به صورت دستی کار خسته کننده است. در عین حال امکان خطا نیز در آن زیاد است. شما می‌توانید برای مدیریت موجودی مواد اولیه خود و بررسی تاریخ انقضا آن ها از فناوری های موجود در بازار استفاده کنید. رستوران های هوشمند اغلب از این مرحله به درستی استفاده می‌کنند.
• بشقاب های غذا را بررسی کنید: بشقاب های غذایی که به آشپزخانه برمی گردند را بررسی کنید. اگر به طور مداوم غذا در آن ها اضافی باقی می‌ماند، این بدان معناست که شما بشقاب ها را بیش از اندازه پر می‌کنید. عدم تقسیم غذا به درستی منجر به هدر رفتن مواد غذایی می‌شود و در نهایت هزینه بیشتری را نسبت به درآمد دارید.

2- منو را به صورت منظم تحلیل کنید

لازم است صاحبان رستوران به طور منظم منو را تجزیه و تحلیل کنند. از بین بردن مواردی که عملکرد خوبی ندارند، یک حرکت عالی برای کنترل هزینه های رستوران شما است. ذائقه مشتریان به طور متناوب در حال تغییر است. ممکن است بعضی از غذاها در بعضی از زمان ها بیشتر مورد استقبال قرار گیرند. یا به طور مثال فصل ها نیز در تغییر ذائقه تاثیر گذار هستند.

3- محاسبه دوره ای هزینه غذا

محاسبه هزینه مواد غذایی یک قدم بسیار مهم برای اداره یک رستوران موفق است، که نمی توانید نادیده بگیرید. محاسبه مناسب هزینه غذا به شما کمک می‌کند تا هزینه رستوران خود را به نحو احسن مدیریت کنید.

فرمول هزینه غذا با نشان دادن درصد هزینه تهیه یک بشقاب، به شما در تعیین هزینه صحیح غذا کمک می‌کند.

هزینه غذا = هزینه کل مواد تشکیل دهنده / قیمت فروش

انواع مختلفی از هزینه های غذایی وجود دارد، که شما باید هنگام محاسبه هزینه واقعی مواد غذایی به آنها توجه کنید.

هزینه مستقیم: این هزینه واقعی مواد غذایی است که به مواد تشکیل دهنده، مواد مصرفی و مواد دور ریختنی تقسیم می‌شود.

هزینه غیرمستقیم: این هزینه تهیه مواد اولیه، هزینه کار و سایر هزینه های پشت پرده است.

هزینه دستور العمل: این هزینه ای است که میزان مصرف مواد اولیه را برای تهیه یک بشقاب خاص مشخص می‌کند.

هزینه متغیر: این هزینه ای است که به دلیل شرایط اقتصادی، بلایای طبیعی و غیره در نوسان است.

قیمت فروش منو: این قیمت نهایی است که مشتری برای بشقاب غذا پرداخت می‌کند.

4- استخدام مناسب کارکنان برای کاهش هزینه های رستوران

زیاده روی یا استخدام افراد اشتباه و نا مناسب به معنای اتلاف سرمایه است. اگر در رستوران خود رویداد یا مناسبتی دارید، همیشه می‌توانید برای کمک به کارمندان دائم خود، کارمندان موقت را استخدام کنید. شما می‌توانید، کارکنان فعلی خود را عاقلانه مدیریت کنید و زمانی که در آخر هفته ها مهمانان یا مشتریان بیشتری دارید از کارکنان موقت استفاده کنید.

نکته مهم دیگری که باید در هنگام مدیریت هزینه های رستوران خود به خاطر داشته باشید، این است که افراد مناسب را استخدام کنید و اطمینان حاصل کنید که اهداف آنها با اهداف رستوران شما مطابقت دارد.

شما باید بهترین کارآیی و محیط را برای کارکنان خود فراهم کنید، تا آنها علاقه مند به کار کردن برای شما باشند و به فکر کار جدید نباشند. زیرا استخدام و آموزش نیروی جدید مورد نیاز شما به زمان و منابع زیادی نیاز دارد. همچنین تنها در صورت نیاز اقدام به استخدام کنید.

5- بازاریابی هوشمندانه

لازم نیست صدها میلیون تومان برای بازاریابی رستوران خود هزینه کنید. چندین گزینه بازاریابی وجود دارد که نیازی به پرداخت پول نیست.

از بازاریابی الکترونیکی استفاده کنید، با استفاده از سیستم عامل هایی مانند گوگل، فیس بوک، اینستاگرام و غیره برای بازاریابی رستوران خود اقدام کنید. روشهای سنتی بازاریابی مانند تبلیغات رومه و غیره می‌توانند هزینه بیشتری برای شما داشته باشند و هیچ گونه تضمینی برای هدف گیری مخاطبان مناسب ایجاد نمی‌کنند.

هنگام بازاریابی آنلاین ، می‌توانید با هر مبلغی که دوست دارید، شروع کنید و مخاطبان مورد نظر خود را هدف قرار دهید. این امر اطمینان می دهد که شما پول را  بی رویه هدر نمی‌دهید.

6- در مصرف انرژی صرفه جویی کنید

عدم توانایی مدیریت برق هوشمندانه می‌تواند، منجر به افزایش هزینه رستوران شود. این به معنای خاموش کردن چراغها در ساعات کاری رستوران نیست، بلکه باید به دنبال گزینه های هوشمند دیگری مانند استفاده از چراغ های LED باشید. این نه تنها موجب صرفه جویی می‌شود، بلکه به رفاه محیط زیست نیز کمک می‌کند.

کاهش هزینه برق به شدت در کنترل هزینه های رستوران شما کمک می‌کند. هنگامی که به آنها نیازی ندارید، چراغ ها را خاموش کنید. قبل از اینکه روز شود، بررسی کنید که آیا همه چراغ ها و سایر تجهیزات خاموش هستند.

به کارکنان خود صرفه جویی در انرژی را یاد دهید و به آن ها بگویید، این صرفه جویی چقدر در کنترل هزینه های رستوران به شما کمک خواهد کرد.

7- برای کاهش هزینه های رستوران عاقلانه و هدفمند خرج کنید

هر تصمیمی که می‌گیرید، برای شما هزینه دارد. بنابراین شما باید از خود بپرسید، که آیا اکنون زمان مناسب برای سرمایه گذاری است یا نه. غالبا صاحبان رستوران چیزهای غیر ضروری را که ممکن است، در آن زمان لازم نباشد خرج می‌کنند. می توانید از چنین هزینه هایی اجتناب کنید و در کاری که برای موفقیت رستوران خود لازم دارید، سرمایه گذاری کنید. همچنین هنگام خرید تجهیزات رستوران دقت لازم را داشته باشید.

نکاتی که در بالا ذکر شد به شما کمک می کند، تا با هزینه دقیق از هزینه های رستوران خود مراقبت کنید و از ادامه موفقیت رستوران خود اطمینان حاصل کنید.

هنگام راه اندازی رستوران باید به مسائل زیادی توجه داشت. انتخاب رنگ مناسب و انتخاب موسیقی مناسب مواردی کوچک اما مهم هستند که می‌توانند به درآمد بیشتر شما کمک کند.

مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران پویا صنعت سعی دارد با قرار دادن مقاله های مفید در زمینه راه اندازی رستوران به شما کمک کند تا بتوانید هر چه سریعتر رستوران خود افتتاح کنید، فروش آن را به حداکثر برسانید و هزینه های آن را کنترل کنید.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.

زمانی که شما وارد یک رستوران می‌شوید، اولین حسی که شروع به فعالیت می‌کند، حس بینایی است. و رنگ های به کار رفته در رستوران  توجه شما را به خود جلب می‌کند. بنابراین یک رستوران دار موفق به انتخاب رنگ ها در رستوران دقت می‌کند. اکنون که می‌دانید، رنگها چه تاثیری روی مشتریان شما خواهند گذاشت، باید بدانید که کدام رنگ ها یهتر است با هم ترکیب شوند و چگونه می توانید یک رنگ بندی دلپذیر بسازید. در راه اندازی رستوران به ترکیب رنگ ها دقت کنید.

 

برای خوانندگانی که تجربه تزئینات داخلی زیادی ندارند، ما لیستی از برخی از طرح های رنگی متنوع و پرطرفدار را ایجاد کردیم، تا بتوانند ایده ای در مورد اینکه چه رنگ هایی باید با هم ترکیب شوند به شما ارائه دهند. نقش رنگ های رستوران را فراموش نکنید.

از آنجا که رنگ های مختلف می‌توانند، به طرق مختلف میهمانان شما را تحت تأثیر قرار دهند. در نتیجه  شما نمی‌توانید، به طور دلخواه رنگ ها را برای دیوارها و تزئینات خود استفاده کنید، و در انتخاب رنگ رستوران باید با فکر و دقت عمل کنید. در اینجا خلاصه ای از چگونگی تأثیرگذاری رنگهای متداول بر مشتریان به صورت مختصر شرح داده شده است.

تاثیرات رنگ های رستوران بر روی مشتریان

انتخاب رنگ مناسب مانند انتخاب موسیقی مناسب می‌تواند بر روی جذب مشتری تاثیر گذار باشد. رنگ هایی که برای تزیین غذای خود و دکوراسیون رستوران خود استفاده می‌کنید، تأثیر بسیار زیادی بر روی مشتریان شما، مدت زمانی که در کنار شما می‌گذرانند و احساس مشتریان  دارند.

رنگ ها می‌توانند مشتریان شما را خوشحال کنند، اشتهای آن ها را تقویت کنند، فروش رستو.ران را افزایش داده و فضای غذاخوری شما را بزرگ تر تر جلوه دهند. اما، آنها همچنین می‌توانند روی مشتریان شما تأثیر منفی بگذارند، بنابراین مهم است که درک کنید، که انتخاب رنگ داخلی شما چه تاثیری بر رستوران شما می گذارد. برای انجام این کار، ابتدا باید روانشناسی رنگ ها را بفهمید و سپس یاد بگیرید که چگونه رنگ ها در یک طرح رنگی دلپذیر و مکمل قرار می‌گیرند.

نمودار رنگ های رستوران به سه دسته تقسیم می‌شود. رنگ های رستوران به عنوان محرک اشتها در رستوران محسوب می شوند. محرک های محکم ( به شدت اشتها آور) ، محرک ملایم و سرکوب کننده ها.

 محرک شدید اشتها(رنگ های اشتها آور):

اغلب رستوران از رنگ قرمز یا سایه ای از  آن در طراحی داخلی رستوران استفاده می‌کنند. این یک واقعیت به اثبات رسیده است، که قرمز موثرترین رنگ در تحریک اشتها است. رنگ قرمز در طبیعت فراوان است. قرمزها، به خصوص قرمزهای روشن، معمولاً میوه یا سبزیجات پر از شکر را نشان می‌دهند. قرمز ضربان قلب مشتریان را افزایش می‌دهد و می‌تواند آنها را گرسنه کند. همچنین می‌تواند باعث شود، مهمانان شما به سرعت غذا بخورند و محل را ترک کنند .

رستورانی هایی که  که باید از رنگ قرمز استفاده کنند:

• رستوران های که خواهان گردش مالی زیاد هستند
•  فست فود ها

نارنجی و زرد نیز محرک اشتها هستند. زرد با شادی همراه است ،. بنابراین وقتی زرد می‌بینید ، مغز شما در انتظار غذایی که می‌خواهید بخورید، سروتونین را ترشح می‌کند. برخی از سایه های زرد روشن تأثیر زیادی مانند نارنجی دارند و باعث خوشحالی و رضایت مردم می‌شود. به طور کلی ، رنگ زرد بسیار پر جنب و جوش و هیجان انگیز است ، بنابراین برای محیط های آرام انتخاب مناسبی نیست.

رستورانی هایی که  که باید از  رنگ زرد استفاده کنند:

• کافه ها
• رستوران های بیرون بر
• اغذیه فروشی ها

نارنجی باعث می‌شود افراد احساس خوشبختی و خوشحالی کنند. همچنین برای مراکزی که دسر یا غذای ناسالم سرو می‌کنند، بسیار عالی است زیرا باعث می‌شود افراد راضی باشند و احساس ناخوشایند نداشته باشند.

 رستوران هایی که باید از رنگ نارنجی استفاده کنند:

•  فست فود ها
• رستوران های بیرون بر

 محرک اشتهای ملایم

رنگ های سبز و فیروزه تحریک کننده های خفیفی هستند. ممکن است استدلال کنید، که سبز باید یک محرک قوی باشد زیرا بسیاری از سبزیجات برگ دار سبز رنگ هستند، این استدلال تا حدی درست است. سیگنالهای سبز گیاهان خوراکی، خوش خیم و غیر سمی هستند. با این حال، این گیاهان صرفاً فیبر هستند، و مانند بسیاری از میوه های رنگارنگ، از نظر قندی دسته بندی نشده اند.  رنگ سبز بسیار آرامش بخش است. سبز معمولاً در طبیعت یافت می‌شود.

رستوران های که باید از رنگ سبز استفاده کنند:

• فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی
• رستوران های گیاهی

 سرکوب کننده اشتها

سرانجام رنگ های سیاه، قهوه ای، بنفش و آبی سرکوب کننده اشتها هستند. تحقیقات نشان می‌دهد، زیرا این رنگ ها در طبیعت وجود ندارند – یعنی به شکل غذا نیست.

قهوه ای رنگ خاکی است، که به مشتریان کمک می‌کند تا احساس آرامش و راحتی کنند. همچنین می‌تواند به مشتریان حس پشتیبانی و ثبات را نشان دهد و حتی می تواند مشتریان را ترغیب به بازگشت به عنوان مشتریان مکرر کند.

رستوران های که باید از رنگ قهوه ای در دکوراسیون خود استفاده کنند:

• قهوه خانه ها و کافی شاپ
• اغذیه فروشی ها
• رستوران های معاصر

آبی رنگی است، که بیشتر رستوران ها باید از آن پرهیز کنند. این رنگ معمولاً در مواد غذایی یافت نمی‌شود و باعث می‌شود مشتریان شما اشتهای خود را از دست دهند. علاوه بر این، در صورت داشتن دیوارهای آبی روشن، سایه آبی می‌تواند به غذای شما منعکس شود و باعث جذابیت کمتری شود. رنگ آبی اشتهای مشتری را کاهش می‌دهد اما آنها را تشنه تر می کند.

رستوران هایی که برای طراحی داخلی خود باید از رنگ آبی استفاده کنند:

• قهوه خانه ها
• کافه ها
• رستوران های ساحلی

رنگ سفید به فضای شما احساس آرامش و تفریحی می‌بخشد. رنگ سفید همچنین می‌تواند فضای ناهار خوری شما را تمیزتر جلوه دهد، و می تواند یک فضای کوچک را بزرگتر نشان دهد. اما، رنگ بیش از حد سفید باعث می شود فضای غذاخوری شما استریل به نظر برسد.

رستوران هایی که باید رنگ سفید را در دکوراسیون خود بگنجانند:

• رستوران های کوچک و اغذیه فروشی ها
• رستوران های مجلل
• سالن های ضیافت و مهمانی
• سالن های عروسی

راه اندازی رستوران مانند همه رشته ها و مشاغل برای موفقیت بیشتر نیاز به بررسی‌های روانشناسی دارد. هنگام راه اندازی رستوران حتما به انتخاب رنگ مناسب نیز دقت کنید.  برای دریافت و مطالعه مقالات بیشتر در مورد رستوران داری و افزایش فروش رستوران مقاله های مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی پویا صنعت را دنبال کنید.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.

رنگ های رستوران ابزاری قدرتمند برای شکل دادن به نحوه رفتار مشتریان در رستوران شما است

رستوران ایرانی زیادی در سراسر دنیا افتتاح شده است. رستوران هایی که در آن، طعم دلچسب و خوشمزه غذاهای اصیل به مردم معرفی می‌شود. اکثر ایرانی‌هایی که از ایران خارج شده اند، برای کسب درآمد، اقدام به راه اندازی رستوران کرده اند. و در آن غذاهای اصیل ایرانی را برای مردم سرو می‌کنند. و تفریبا همه آن ها موفق شده اند.

 Guy Fieri یک تیستر معروف آمریکایی

Guy Fieri یک تیستر معروف آمریکایی است، که از محبوبیت خاصی بین مردم برخوردار است. در سال 2006 ، گای فیری اولین نمایش خود را با عنوان Big Bite Guy در شبکه غذا آغاز کرد. امروز، این ستاره راک آشپزی” همچنین میزبان نمایش های برتر Diners ، Drive-Ins و بازی های مواد غذایی Guy است. رستوران های مختلف از وی دعوت می‌کنند، تا از غذای آنها تست کند. این یک روش تبلیغاتی برای رستوران هاست.

رستوران ایرانی خوش ذوق

یک ایرانی خوش ذوق و خوش سلیقه که در تگزاس آمریکا رستوران دارد، از وی برای حضور در رستوران خود دعوت کرده است. و این تیستر را با طعم کباب کوبیده ایرانی آشنا کرده است. این رستوران دار موفق یکی از مشتریان با سابقه و قدیمی مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی پویا صنعت است. در این رستوران برای سیخ گیری کباب از دستگاه کباب زن پویا صنعت استفاده شده است. این رستوران دار خوش ذوق روش پخت کباب کوبیده را به طور کامل برای آقای Guy Fieri شرح داده است. این تیستر معروف طعم کباب کوبیده ایرانی را نیز چشیده است. و از خوردن آن لذت برده است.

Guy Fieri در ابتدا فکر می‌کند که سیخ گیری کباب با دست انجام می‌شود . Guy Fieri قبلا دستگاه کباب زن را ندیده بوده است و برای اولین بار آن را در این رستوران دیده است. و از عملکرد آن شگفت زده شده است.

هنگام برخورد با مشتری ناراضی چگونه باید رفتار کرد؟

هر چقدر رستوران شما خوب باشد، شما نمی‌توانید از انتقادات بد رستوران جلوگیری کنید. امروزه جستجوی بهترین رستوران ها در گوگل یک امر رایج است.  صنعت رستوران داری در بین همه صنعت ها بیشترین استفاده را از تلفن همراه دارد. تلفن همراه جزء جدایی ناپذیر صنعت رستوران داری است. این بدان معناست، که هر کس با دسترسی به اینترنت می‌تواند، آنلاین نظرات و انتقادات خود را درباره  رستوران ها بنویسد. بنابراین هزاران نفر می‌توانند در مورد رستوران شما مطالب مختلفی چه مثبت و چه منفی بخوانند. در صورتیکه یک مشتری انتقاد منفی داشته باشد، این تاثیرات مخربی روی رستوران شما خواهد گذاشت. و از نظر روانشناسی روی افراد تاثیر خواهد گذاشت. گرچه رستوران داران نمی‌توانند انتقادات را کنترل کنند اما می‌توانند اقدامات پیشگیرانه ای انجام دهند. در این مقاله نحوه برخورد شما با انتقادات از رستوران را برای شما بازگو خواهیم کرد.

نحوه برخورد با مشتری ناراضی رستوران

هنگام برخورد با مشتری ناراضی به این نکات دقت کنید.

• خونسردی خود را حفظ کنید: هرگز آرامش خود را از دست ندهید. حتی اگر شما با انتقاد موافق نیستید، در عوض سعی کنید دیدگاه مشتری را درک کنید.
• سریع پاسخ دهید: سریعاً به هر شکایتی که مشتری کرده است پاسخ دهید.
• تشویق نظرات مثبت: فقط به بازخورد منفی پاسخ ندهید بلکه از نکات مثبت نیز تشکر کنید.
• از کانالهای فیدبک فوری استفاده کنید: به مشتری که بلافاصله به صورت آنلاین نظر بد را ارائه داده است،  مراجعه کنید تا سریع بتواند شکایت را بررسی کنید.
• پاسخ در حوزه عمومی: برای هرگونه بررسی منفی که به صورت آنلاین و یا در هر حوزه عمومی منتشر شده است، به خود آن پلت فرم  مراجعه کنید.
• پیشنهادات تشویقی: مشتریانی را که از رستوران انتقاد می‌کنند، را نباید از دست بدهید.  بهتر است برای جلب رضایت مشتری پیشنهادات تشویقی را ارائه کنید. به طور مثال می‌توانید به مشتری یک دسر پیشنهاد دهید. و از او بخواهید به شما شانس مجدد بدهد.
• با مشتریان خود ارتباط فعال داشته  باشید: با مشتریان خود صحبت کنید و آنها را ترغیب کنید تا به شما بازخورد چه مثبت یا منفی ارائه دهند. این امر سبب بهبود کارایی و کیفیت رستوران شما خواهد شد.

اولین نکته در برخورد با مشتری ناراضی این است که خونسرد باشید

به عنوان یک صاحب رستوران، انتقادات بد از رستوران می‌تواند نگران کننده باشد. غریزه شما ممکن است ، باعث شود شما در برابر انقتادات عصبانی شوید و با مشتریان به تندی برخورد کنید. به جای ناراحت بودن، برای بازگرداندن اعتباررستوران خود ، قدم هایی بردارید. اگر مشتری انتقاد درستی دارد، از او عذرخواهی کنید و از این انتقاد در چهت بهبود کارایی رستوران خود استفاده کنید.

پاسخگویی سریع

بازخورد منفی از طریق ایمیل، رسانه های اجتماعی، تلفنی یا حضوری حاصل می‌شود، باید به این بازخورد سریع پاسخ دهید. پاسخ گویی سریع شما این حس را برای مشتری به وجود می‌آورد، که  شما صمیمانه به آنها اهمیت می‌دهید و به آن ها خوب گوش می‌دهید. بر طبق قاعده و رسم بهتر است پس از دریافت انتقاد طی 24 الی 48 ساعت پاسخ خود را برای مشتری ارسال کنید. این یک نکته است که باید در ارائه خدمات به مشتریان رعایت کنید.

تشویق نظرات مثبت

از مراجعان منظم و راضی خود بخواهید تا بازخورد مثبت خود را بصورت آنلاین به اشتراک بگذارند. و از آن ها به خاطر زمانی که برای اشتراکگذاری هزینه می‌کنند قدردانی کنید. این اشتراک گذاری در رسانه های اجتماعی می‌تواند سبب افزایش فروش رستوران شما شود.

پاسخ گویی از طریق کانال بازخورد فوری

مشتریان معمولاً وقتی که راه دیگری برای ابراز مشکل ندارند، نظرات منفی را به صورت آنلاین منتشر می‌کنند. برای جلوگیری از  نشر انتقادات منفی از رستوران  به صورت آنلاین، یک کانال انتقادی با مشتریان در رستوران قرار دهید. به کارمندان خود آموزش دهید تا از مشتریان سؤال کنند و به شما اطلاع دهند که چه چیزی را دوست دارند و دوست ندارند. می‌توانید یک فرم پیشنهادات و انتقادات طراحی کنید و  بعد از غذا به مشتریان بدهید تا نظرات خود را در آن ثبت کنند.

با این روش، شما نه تنها از ارسال یک انتقاد  ناخوشایند به صورت آنلاین از طرف مشتری جلوگیری می‌کنید، بلکه بینش خود گسترش خواهید داد و متوجه خواهید شد  که کدام بخش  در بین مشتریان عملکرد خوبی ندارد.

پاسخ در حوزه های عمومی

وقتی انتقاد بدی از مشتریان شما نشر پیدا می‌کند می‌تواند، آسیب شدید به رستوران شما برساند. بهتر است  به گونه ای پاسخ دهید که در دسترس عموم باشد.

پیشنهادات انگیزشی

زمانی که یک مشتری ناراضی دارید بهتر است برای او انگیزه ایجاد کنید. این کار می‌تواند سبب  تغییر برداشت شده و آنها را مجدداً به رستوران شما بازگرداند. انگیزه می‌تواند یک تخفیف  جذاب یا  یک وعده غذایی رایگان باشد.

با مشتریان خود به صورت فعال در ارتباط باشید

بسیاری اوقات، وقتی مشتری  احساس کنند سرویس ضعیف است یا اینکه غذای آنچنان مطلوب روی میز او قرار نگرفته است، این اثر منفی روی رستوران شما دارد. حتماً به مشتریان نزدیک شوید و از آنها بپرسید که وعده غذایی آنها چطور بوده و در صورت رضایت بخش بودن نظر آن ها، غذای جدیدی را ارائه دهید. اطمینان حاصل کنید زمانی که مشتریان رستوران شما را ترک می‌کنند، که کمترین نارضیاتی را از رستوران شما دارند.

خوب یا بد، بررسی  و تجزیه و تحلیل عملکرد رستوران و انتقادات از رستوران فرصتی برای یادگیری، رشد و توسعه است. یک انتقاد منفی می‌تواند به عنوان نکته اثر بخش و مورد نیاز برای ارزیابی شغل شما تلقی شود. در حالی که یک انتقاد خوب نقاط قوت شما را برجسته می کندف به طور مثال شما اطمینان پیدا خواهید کرد، که سرآشپز خوبی استخدام کرده اید که به خوبی کار و وظیفه اش را انجام می دهد، و پرسنل شما فوق العاده هستند. یک بررسی منفی باید شما را وادار کند که قدمی به عقب بردارید و درونگرایی را انجام دهید. بررسی انتقادات منفی می‌تواند سبب بهبود کارایی و عملکرد رستوران شما شود.

مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران پویا صنعت سعی دارد با قرار دادن مقاله های مفید در زمینه راه اندازی رستوران به شما کمک کند تا بتوانید هر چه سریعتر رستوران خود افتتاح کنید، فروش آن را به حداکثر برسانید و هزینه های آن را کنترل کنید.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.

همبرگر زن اتوماتیک یکی از تجهیزات مفید و پرکاربرد  آشپزخانه صنعتی و فست فود است. همبرگر زن دستگاهی است اتوماتیک که برای تهیه و آماده کردن مقدار زیادی همبرگر طراحی و تولید شده است.

حتما تا به حال به این موضوع فکر کردید  که چرا باید دستگاه همبرگر زن خریداری کنید؟ آیا خرید دستگاه همبرگر زن مقرون به صرفه است؟ چقدر زمان برای تولید و آماده کردن تعداد زیادی همبرگر باید صرف شود؟ چقدر نیروی انسانی برای این کار مورد نیاز است؟ آیا راه حلی برای رفع این مشکلات وجود دارد؟

معایب تهیه همبرگر به روش سنتی

در فرایند تهیه همبرگر به شیوه سنتی و دستی هر چقدر نیروی شما ماهر و زبردست باشد, باز هم ممکن است مشکلاتی در آماده سازی همبرگر به وجود آید.

مهم ترین مشکل در تهیه همبرگر به روش سنتی هدر رفت زمان و انرژی است. چقدر زمان برای تهیه یک همبرگر مورد نیاز است؟ زمانی که باید در جایی دیگر و برای کار مفید تر صرف شود, برای تهیه همبرگر 
( همبرگر هایی که بهتراست از نظر شکل ظاهری و اندازه یکسان و یک دست باشند.) خرج می‌شود. چگونه می توان زمان زیادی را برای تهیه همبرگر صرف نکرد؟ 

همچنین نیروی انسانی زیادی برای آماده کردن همبرگر مورد نیاز است. شاید چندین نفر مجبور باشند برای تهیه همبرگر به تعداد بالا مشغول به کار شوند.

در روش سنتی امکان مدیریت مصرف گوشت وجود ندارد. به طور مثال همیشه این امکان وجود دارد که مقداری گوشت اصراف شود. 

تولید همبرگر به روش سنتی و با دست از نظر بهداشتی صحیح نیست. زیرا در تمامی خطر انتقال آلودگی وجود دارد.

در ادامه مطلب ما راه حل کاهش هزینه ها و سایر مشکلات را به شما ارائه می‌دهیم.

معایب تهیه همبرگر به روش سنتی

ادامه مطلب

انواع چرخ گوشت شامل چرخ گوشت صنعتی، چرخ گوشت دستی و چرخ گوشت خانگی می شود. هر کدام از این چرخ گوشت ها کاربرد خاصی دارند. به طور مثال چرخ گوشت صنعتی یکی از مهم ترین تجهیزات رستوران است. ما در این مقاله سعی داریم شما را مشخصات انواع چرخ گوشت آشنا کنیم تا در هنگام خرید چرخ گوشت اطلاعات و دانش کافی را داشته باشید.

انواع چرخ گوشت

انواع چرخ گوشت شامل سه نوع چرخ گوشت مختلف وجود دارد و همه آنها دارای مزایا و معایب هستند:

• چرخ گوشت دستی:

اگر گاهی نیاز به چرخ کردن گوشت دارید، یا میزان نیاز شما خیلی کم است، بهتر است از چرخ گوشت دستی استفاده کنید. اما برای استفاده از این چرخ گوشت نیاز به قدرت آرنج و بازوی زیادی دارید. این چرخ گوشت نیازی به مصرف برق ندارد.

این نوع چرخ گوشت برای سرآشپزها توصیه نمی شود. 

• چرخ گوشت خانگی:

 این چرخ گوشت در مصارف خانگی مورد استفاده قرار می گیرد. چون میزان مصرف گوشت در منزل به نسبت رستوران ها خیلی کمتر است. توان موتور این چرخ گوشت نسبت به چرخ کوشت های صنعتی کمتراست. چون این مدل چرخ گوشت با برق کار می کند، دیگری نیازی به نیروی بدنی است. به همین دلیل اکثر مردم آن را به چرخ گوشت دستی ترجیح می دهند.

• چرخ گوشت صنعتی:

این چرخ گوشت برای افرادی ساخته شده اند که می خواهند حجم بالایی از گوشت را چرخ کنند.  چرخ گوشت های صنعتی برای مصارف خانگی توصیه نمی شود. سرآشپزها ، قصابان و افراد در صنایع مرتبط تمایل دارند از نوع چرخ گوشت استفاده کنند.

این نوع چرخ گوشت گران قیمت هستند اما بازده خوبی در سرمایه گذاری دارند. برای سرآشپزها که سعی در ایجاد یک کسب و کار موفق دارند، چرخ های صنعتی استاندارد توصیه شده اند.

اجزا تشکیل دهنده چرخ گوشت

همه

انواع چرخ  گوشت ها ،  دارای این بخش ها مشترک هستند:

1. تیغه  : این قطعه عملیات اصلی چرخ کردن را انجام می دهد و معمولا از جنس استیل و یا فولاد ساخته می شود این قطعات دارای لبه های تیزی هستند که گوشت توسط میله ی هدایت کننده به سمت آن کشیده می شود .
2. میله ی هدایت کننده : ساختار ظاهری این میله به صورت حونی ساخته شده است و عملیات هدایت گوشت به طرف تیغه را انجام می دهد .
3. فیلتر : در ظاهری به شکل ورقه ای صاف با سطحی پر از سوراخ است که محل خروج گوشت چرخ شده از دستگاه می باشد .
4. محفظه ی گوشت : این قطعه دارای دهنه ای بزرگ است که محل انداختن گوشت به داخل چرخ گوشت محسوب می گردد .
5. سینی چرخ گوشت : این قطعه محل قرار گیری گوشت های چرخ شده می باشد .
6. موتور : اصلی ترین قطعه ی چرخ گوشت است که عملیات چرخ کردن گوشت را انجام می دهد . قدرت موتور دستگاه به نوع چرخ گوشت بستگی دارد .
7. چرخ دنده : این قطعه در داخل گیربکس یا همان جعبه قرار دارد و وظیفه ی بالا بردن گشتاور موتور در عوض پایین آمدن سرعت آن را بر عهده دارد .
8.  پنجره چرخ گوشت : در ابعاد و اندازه های مختف طراحی و شاخته شده است.
9. 

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق

توییتر و

اینستاگرام دنبال نمایید.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی قلب رستوران شما است. در صورتیکه وسایل و لوازم آشپزخانه صنعتی و  رستوران شما مناسب باشند، شما می‌توانید انتظار داشته باشید، که رستوران شما موفق شود. با این حال، تجهیزات و لوازم  آشپزخانه صنعتی نیاز به سرمایه گذاری قابل توجهی دارند. بنابراین، رستوران ها بر سر دوراهی خرید تجهیزات جدید و نو یا خرید تجهیزات دست دوم  قرار دارند. در حالی که خرید تجهیزات قدیمی ارزان تر خواهد بود، اما ماندگاری نسبتاً کمتری دارد. از طرف دیگر تجهیزات جدید نسبتاً پر هزینه خواهند بود اما دارای ماندگاری بالاتری خواهند بود و همراه با گارانتی می باشند. هر دو عمل تأثیرات مثبتی و منفی بر عملکرد رستوران شما خواهد گذاشت.

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید با دقت انجام شود. چون کارایی این تجهیزات هرچه بیشتر باشد کارایی آشپزخانه نیز بهتر خواهد شد.

آیا باید تجهیزات آشپزخانه صنعتی رستوران جدید یا قبلاً استفاده شده را خریداری کنید؟

ابعاد مختلفی وجود دارد که باید در هنگام تصمیم گیری در مورد اینکه آیا شما باید تجهیزات آشپزخانه قدیمی را خریداری کنید یا از تجهیزات جدید استفاده کنید به ان توجه کنید. این عوامل را هنگام خرید تجهیزات آشپزخانه رستوران ها در ذهن داشته باشید. 

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی رستوران جدید

این یک واقعیت است. 

خرید تجهیزات آشپزخانه رستوران جدید همیشه یک سرمایه گذاری پرهزینه اما پر سود است، و اگر برنامه ای مناسب و  بودجه و پول کافی در دست ندارید، توصیه می شود؛ به فکر گزینه های دیگری باشید.

با این حال، چندین جوانب مثبت وجود دارد که ممکن است شما را به خرید تجهیزات جدید آشپزخانه رستوران سوق دهد:

شما می توانید به سرعت آنچه مورد نیاز شماست را بدست آورید: گرفتن تجهیزات جدید رستوران آشپزخانه همیشه آسان تر است. شما می توانید دقیقاً آنچه را که لازم دارید با قطعات خاص دریافت کنید.

گارانتی: تمام تجهیزات جدید آشپزخانه رستوران و لوازم آشپزخانه صنعتی  با ضمانت یک سال یا بیشتر ارائه می‌شوند. این  یک قوت قلب برای صاحبان رستوران است. و این اطمینان را به‌ آن ها می‌دهد. چون دستگاه در برابر هرگونه خرابی گارانتی دارد.

تجهیزات جدید عملکرد بهتری خواهد داشت: ناگفته پیداست که تجهیزات آشپزخانه رستوران جدید دارای سرعت بالایی خواهند بود. دامنه تأخیرها را کاهش می‌دهد و به شما کمک می‌کند، بشقاب ها را سریعتر آماده کرده و مواد اولیه را بهتر حفظ کنید. در نتیجه شما سریعتر از حد معمول سفارشات را آماده و تهیه می‌کنید.

تجهیزات جدید کدهای بهداشتی را رعایت خواهد کرد: همه همیشه در جستجوی محصولات ایمن تر و سالم تر هستند و تا کیفیت غذای تهیه شده را حفظ کنند. با این اهداف، تجهیزات نوآوری جدید طراحی شد.

از این رو، اگر از تجهیزات استفاده شده یا دست دوم استفاده کنید، احتمال اینکه آنها استانداردهای جدید بهداشتی و ایمنی را رعایت نکنند، وجود دارد ، در حالی که تجهیزات جدیدتر طبق آیین نامه جدید عمل می‌کنند.

تجهیزات جدید صرفه جویی در مصرف انرژی خواهند داشت: بیشتر تجهیزات جدید آشپزخانه رستوران دارای مجوز هستند. این به شما کمک می‌کند، هزینه های خود را در طولانی مدت پس انداز کنید. دیگر لازم نیست نگران پرداخت مبلغ غیرضروری در پایان ماه مانند قبض های برق باشید.

قبل از خرید تجهیزات و لوازم آشپزخانه صنعتی جدید به بودجه خود دقت کنید. مهمترین چیزی که باید قبل از خرید همه تجهیزات  یا خرید یکی از آنها را در نظر بگیرید این است که ببینید آیا این میزان در بودجه شما است یا خیر. در تلاش برای خرید  تمام تجهیزات جدید ، ممکن است تمام پول خود را هدر دهید .

ادامه مطلب

امروزه شاهد رشد جوانانی هستیم که جویای کار هستند. جوانانی که اغلب دارای تحصیلات دانشگاهی هستند. اکثر جوانان یا افراد به دلیل سیستم اشتباه آموزشی دارای حرفه یا مهارت خاصی نیستند. در نتیجه ورود آن ها به بازار کار بسیار مشکل و سخت است. استخدام در ادارات و نهاد های دولتی تقریبا غیر ممکن است. برای داشتن شغل آزاد نیز در بیشتر مواقع نیاز به سرمایه اولیه زیاد است. که با توجه به وضع اقتصادی ایران در حال حاضر شغل آزاد با ریسک بالایی همراه است. اشتغال زایی یکی از بزرگتری مشکلات جوانان است. یک سوال مهم: این افراد برای کسب درآمد چه باید بکنند. ما برای این افراد یک پیشنهاد فوق العاده داریم. خرید کباب زن و راه اندازی کبابی
در ادامه با ما همراه باشید.

چرا راه اندازی کبابی یک راهکار برای کسب درآمد است

غذاخوردن و لذت بردن غذا از در یک رستوران جزء جدایی ناپذیر زندگی همه مردم دنیا از جمله ایرانی هاست.

یکی از غذاهای محبوب در بین ایرانی ها که شهرت جهانی دارد کباب کوبیده است.

تهیه کباب کوبیده دارای فوت و فن های خاصی است که اکثر مردم آم را بلد نیستند. برای همین ترجیح می دهند کباب را در کباب ها یا رستوران ها میل کنند.

از همه این مطالب می‌توان نتیجه گرفت که

راه اندازی یک کبابی یا رستوران می‌تواند یک ایده جذاب برای کسب درآمد و اشتغال زایی باشد.

اما سوالی که ذهن را به خود مشغول می کند، این است که آیا راه اندازی کبابی مقرون به صرفه است؟ بازگشت سرمایه آن چه مدت زمانی طول می‌کشد؟ از همه مهم تر این کار نیاز به مهارت خاصی دارد یا نه؟

تجهیزات خط کباب اتوماتیک

شاید این کار در ابتدا سخت به نظر برسد اما  می‌توان با کمی دقت و تحقیق از آن به راحتی کسب درآمد کرد. برای راه اندازی یک کبابی کوچک نیاز به فضا ، نیروی انسانی، و از همه مهمتر تجهیزات مناسب است. برای انتخاب تجهیزات مناسب بهتر است شما

اقدام به خرید تجهیزات خط کباب اتوماتیک کنید.

 با استفاده از این تجهیزات شما نیاز به مهارت خاصی ندارید. در نتیجه می‌توانید نیروی انسانی خود را به حداقل برسانید.

این تجهیزات شامل:

• چرخ گوشت

• میکسر

• کباب زن

• کباب پز

شاید در ابتدا خرید این تجهیزات مقرون به صرفه نباشد و یا شما فکر کنید که خرید این تجهیزات هزینه اضافی است. اما به راحتی می‌توان ثابت کرد که خرید این تجهیزات نه تنها باعث صرفه جویی در هزینه و زمان خواهد شد بلکه هزینه اولیه خرید این تجهیزات در کمتر از یک ماه بر می‌گردد. برای درک بهتر این موضوع مقاله

در دوره کوتاه مدت به راحتی هزینه خرید دستگاه کباب زن بر‌می‌گردد را مطالعه کنید.

ادامه مطلب

امروزه شاهد رشد جوانانی هستیم که جویای کار هستند. جوانانی که اغلب دارای تحصیلات دانشگاهی هستند. اکثر جوانان یا افراد به دلیل سیستم اشتباه آموزشی دارای حرفه یا مهارت خاصی نیستند. در نتیجه ورود آن ها به بازار کار بسیار مشکل و سخت است. استخدام در ادارات و نهاد های دولتی تقریبا غیر ممکن است. برای داشتن شغل آزاد نیز در بیشتر مواقع نیاز به سرمایه اولیه زیاد است. که با توجه به وضع اقتصادی ایران در حال حاضر شغل آزاد با ریسک بالایی همراه است. اشتغال زایی یکی از بزرگتری مشکلات جوانان است. یک سوال مهم: این افراد برای کسب درآمد چه باید بکنند. ما برای این افراد یک پیشنهاد فوق العاده داریم. خرید کباب زن و راه اندازی کبابی
در ادامه با ما همراه باشید.

چرا راه اندازی کبابی یک راهکار برای کسب درآمد است

غذاخوردن و لذت بردن غذا از در یک رستوران جزء جدایی ناپذیر زندگی همه مردم دنیا از جمله ایرانی هاست.

یکی از غذاهای محبوب در بین ایرانی ها که شهرت جهانی دارد کباب کوبیده است.

تهیه کباب کوبیده دارای فوت و فن های خاصی است که اکثر مردم آم را بلد نیستند. برای همین ترجیح می دهند کباب را در کباب ها یا رستوران ها میل کنند.

از همه این مطالب می‌توان نتیجه گرفت که

راه اندازی یک کبابی یا رستوران می‌تواند یک ایده جذاب برای کسب درآمد و اشتغال زایی باشد.

اما سوالی که ذهن را به خود مشغول می کند، این است که آیا راه اندازی کبابی مقرون به صرفه است؟ بازگشت سرمایه آن چه مدت زمانی طول می‌کشد؟ از همه مهم تر این کار نیاز به مهارت خاصی دارد یا نه؟

تجهیزات خط کباب اتوماتیک

شاید این کار در ابتدا سخت به نظر برسد اما  می‌توان با کمی دقت و تحقیق از آن به راحتی کسب درآمد کرد. برای راه اندازی یک کبابی کوچک نیاز به فضا ، نیروی انسانی، و از همه مهمتر تجهیزات مناسب است. برای انتخاب تجهیزات مناسب بهتر است شما

اقدام به خرید تجهیزات خط کباب اتوماتیک کنید.

 با استفاده از این تجهیزات شما نیاز به مهارت خاصی ندارید. در نتیجه می‌توانید نیروی انسانی خود را به حداقل برسانید.

این تجهیزات شامل:

• چرخ گوشت

• میکسر

• کباب زن

• کباب پز

شاید در ابتدا خرید این تجهیزات مقرون به صرفه نباشد و یا شما فکر کنید که خرید این تجهیزات هزینه اضافی است. اما به راحتی می‌توان ثابت کرد که خرید این تجهیزات نه تنها باعث صرفه جویی در هزینه و زمان خواهد شد بلکه هزینه اولیه خرید این تجهیزات در کمتر از یک ماه بر می‌گردد. برای درک بهتر این موضوع مقاله

در دوره کوتاه مدت به راحتی هزینه خرید دستگاه کباب زن بر‌می‌گردد را مطالعه کنید.

ادامه مطلب

دستگاه کباب زن یا کوبیده زن, دستگاهی است که سیخ گیری کباب (سیخ گرفتن کباب) را به صورت  اتوماتیک  انجام می‌دهد. سیخ گرفتن کباب کوبیده با دست کار بسیار دشواری است. و برای زمانی  که به

تعداد بالای سیخ کباب آماده نیاز است سیخ گرفتن کباب با دست از لحاظ زمانی مقرون به صرفه نیست. دستگاه کباب گیر یا همان کباب زن یا سیخ گیر کباب این امکان را فراهم آورده است که بتوان با سرعت فرآیند سیخ گیری کباب را انجام داد .

مشکلات سیخ گیری کباب کوبیده با دست

کباب بی شک یکی از معروف ترین غذا‌های مردم خاورمیانه، بخصوص ایران و کشور های حوزه قفقاز است. کباب انواع متفاوتی دارد که از معروف ترین انواع آن می توان به کباب کوبیده اشاره کرد. این غذای سنتی و محبوب ایرانی از مخلوط گوشت، پیاز و ادویجات تهیه می گردد و طعم لذیذی دارد.

در نگاه اول تهیه این نوع کباب ساده و آسان به نظر می‌رسد، اما در واقع تولید و سیخ گیری کباب کوبیده دارای

ترفندها و نکات طلایی متعددی است. همچنین مهارت خاصی را می‌طلبت و نیاز به مهارت در این زمینه کاملا مشهود است. بی شک تهیه این غذای محبوب در منزل به علت تخصص, چالش ها و مشکلاتی را به همراه دارد.

بخشی از مشکلات درست کردن کباب کوبیده برای افراد غیر متخصص عبارتند از:

• پارگی گوشت و در نتیجه ریختن گوشت بر روی آتش
• عدم یکنواختی سیخ گیری گوشت و در نتیجه پخت نا متاسب
• رعایت کامل فرمول ترکیب مواد اولیه (در بعضی موارد ناگزیر به بکارگیری موادی هستیم که در طعم کباب تاثیر منفی می گذارند.)
• عدم صرفه اقتصادی در مقایسه با کباب ممتاز در بازار

از سویی درست کردن کباب کوبیده حتی برای افراد متخصص نیز، مشکلاتی به همراه دارد. عدم یکنواخت نبودن سیخ های کباب, هم وزن نبودن سیخ ها, عدم توانایی سیخ گیری کباب به تعداد بالا در یک ساعت مواردی هستند که می‌توان از آن ها به عنوان مشکلات سیخ گیری برای افراد ماهر نام برد. از طرفی این افراد در آینده با عوارضی روی مهره ها و مفاصل دست و گردن مواجه خواهند شد. به این بیماری

مچ درد یا سندروم تونل کارپال می گویند.

به کارگیری دستگاه کوبیده زن اتوماتیک، بهترین راه حل برای حل مشکلات سیخ گیری و پخت کباب

برای رفع مشکلات ذکر شده در بالا

خط تهیه کباب اتوماتیک شد. یکی از تجهیزات تهیه خط کباب اتوماتیک، دستگاه کباب زن اتوماتیک یا دستگاه سیخ گیر کباب است که به سرعت وارد بازار شد. با به کارگیری این دستگاه مشکلات سیخ گیری کباب تا حد بسیار زیادی حل شد. استفاده از این دستگاه باعث صرفه جویی بسیاری در زمینه اقتصادی, زمان و نیروی انسانی شده است. همچنین رعایت بهداشت و حفظ سلامت کباب کوبیده از دیگر مزایای استفاده از دستگاه کباب گیر می‌باشد.

 

به همین دلایل این دستگاه به سرعت توانست جای خود را در آشپزخانه های صنعتی, رستوران ها و سایر مراکز طبخ غذا باز کند.

مزایای استفاده از دستگاه کوبیده زن اتوماتیک

استفاده از

دستگاه های کباب گیر که نام های دیگری چون (دستگاه کباب زن - دستگاه سیخ گیر- دستگاه کباب پیچ - دستگاه کوبیده زن  دستگاه کباب سیخ کن - دستگاه کباب ساز) نیز شناخته می شود، چه مزایای دارند و چرا استفاده از آنها هم از نظر فنی و هم از نظر اقتصادی به صرفه می باشد.

در ذیل به صورت موردی مزایا استفاده از دستگاه کوبیده زن اتوماتیک را عنوان کرده ایم:

• کارگیری دستگاه های کباب گیر یا همان کوبیده زن باعث یکنواختی سیخ گیری و در نتیجه پخت بهتر و
• کارگیری دستگاه های کباب گیر یا همان کوبیده زن باعث یکنواختی سیخ گیری و در نتیجه پخت بهتر و مناسب تر می شود.
• عدم نیاز به شخص متخصص و ماهر
• سیخ گیری کباب، بدون بکارگیری از مواد اضافی از قبیل(سفیده تخم مرغ-فیله مرغ-نان خشک و )
• صرفه جویی در وقت و هزینه
• قابل محاسبه بودن میزان مواد اولیه نسبت به تعداد خروجی کباب
• رعایت کامل اصول بهداشتی

 دستگاه های کباب گیر یا همان کوبیده زن در انواع مدل های خانگی و صنعتی تولید می شود که گروه تولیدی صنعتی پویا صنعت مفتخر است اقدام به تولید و تامین دستگاه های کباب گیر یا کباب سیخ کن در دو نوع کباب گیر(کباب سیخ کن) خانگی و همچنین انواع متنوعی از دستگاه های کباب گیر(کباب سیخ کن) اتوماتیک صنعتی نموده است.

انواع کباب زن پویا صنعت

گروه تولیدی صنعتی پویا صنعت به به کارگیری نیروی متخصص جوان و همچنین داشتن تجربه موفق در زمینه تجهیزات آشپزخانه صنعتی, نام خود را به یک برند موفق تبدیل کرده است.  این گروه دارای گواهی ثبت اختراع

دستگاه کباب زن می‌باشد. این گروه دستگاه های خود را به شرح زیر معرفی می نماید:

· دستگاه(کباب گیر| کباب زن|کوبیده زن) تمام اتوماتیک PS400H

· دستگاه (کباب گیر| کباب زن|کوبیده زن) تمام اتوماتیک PS500H

· دستگاه (کباب گیر| کباب زن|کوبیده زن) تمام اتوماتیکPS600H

· دستگاه (کباب گیر| کباب زن|کوبیده زن) تمام اتوماتیک PS700H

 گروه تولیدی صنعتی پویا صنعت به عنوان عرضه کننده انواع مدل های دستگاه کباب گیر خانگی پرسی و   چرخشی و تولید دستگاه های کباب گیر تمام اتوماتیک اقدام به تامین نیازهای مشتریان خود نموده است.

دستگاه های تولید شده توسط گروه تولیدی صنعتی پویا صنعت دارای دوازده ماه گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش است. که این خود نشان دهنده کیفیت بالای محصولات تولیدی این گروه است.

همچنین گروه تولید صنعتی پویا صنعت موفق به ساخت و طراحی اولین

دستگاه جوجه زن اتوماتیک و دستگاه

همبرگر زن اتوماتیک شده است. 

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق

توییتر و

اینستاگرام دنبال نمایید

[dflip id="4506" type="thumb"][/dflip]

معرفی کباب زن خانگی | کباب زن دستی:

همه ما دوست داریم، هر از گاهی، کباب کوبیده خوشمزه را بخوریم! چه در رستوران تخصصی پخته شود و چه در خانه شخصی تهیه شود، کباب غذایی است که مقاومت در برابر آن غیر ممکن است. در حقیقت آروزی خیلی از افراد هست که بتوانند به راحتی در منزل یه کباب خوشمزه مثل کباب های رستوران درست کنند.

اغلب مردم فکر می کنند این کار غیر ممکن است؟؟ چون درست کردن کباب کوبیده دارای فوت و فن هایی است که هر کسی آن ها را بلد نیست. از نظر این افراد مهم ترین مشکل برای پخت کباب سیخ گرفتن کباب است.  چون در بیشتر مواقع گوشت ها از کباب جدا می شوند!

به همین دلیل است که ما می خواهیم بزرگترین ترفند را برای پخت کباب به شما نشان دهیم: دستگاه کباب زن خانگی. در واقع، این دستگاه یک وسلیه بسیار مناسب و کاربردی برای پخت کباب است. نکته بسیار چشمگیر در مورد این محصول کارایی  و عملکرد بسیار آسان است. همانطور که در کلیپ مشاهده می کنید که دستگاه کاملاً ساده است و بلافاصله آماده استفاده می شود.

اگر کباب بخش جدانشدنی تعطیلات شماست، شاید بد نباشد برای سیخ‌گیر باکیفیت هزینه کنید.

چرا کباب زن خانگی

این دستگاه کباب زن خانگی به قدری با کیفیت است که شما می توانید سال ها از آن استفاده کنید. کارایی بالا و عملکرد آسان باعث شده است خرید این دستگاه با استقبال بی نظیر مردم به خصوص خانم های خانه دار مواجه شده است.  با استفاده از این دستگاه شما میتوانید به راحتی کباب های یکسان و یکدستی را داشته باشید این دستگاه  باعث می شود که کباب کوبیده که در منزل درست می کنید،  از نظر شکل ظاهری و زیبایی بهترین شکل ممکن را داشته باشد.

در سایت 

پویا صنعت و 

ادرس اینستا  می‌توانید فیلم آموزشی کار کردن با دستگاه را ببینید.به‌ این ترتیب پیش از خرید کباب‌ زن، اطلاعات کافی به‌دست می‌آورید…